丸鶏を使ったローストチキン
レシピID:339022
毎年クリスマスに作るローストチキン。中に入れるスタッフィングは、野菜たっぷりにしています。
材料 （ ４人分 ）
| 若鶏 | 1羽 |
| もち米 | １合 |
| 人参 | １本 |
| セロリ | １／２本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| じゃがいも | １個 |
| ブロッコリー | １／２個 |
| プチトマト | 好みで |
| コンソメスープ | ２カップ |
| いんげん | １００ｇ |
-
1
-
もち米は１晩水につけておき、調理の直前にざるにあげておく。丸鶏は塩コショウをすり込んでおく。セロリ、人参・玉ねぎの半分は１ｃｍ角に切る。いんげんはゆでて１ｃｍ長さに切る。
-
2
-
鍋にバター、サラダ油各大さじ１を熱し、玉ねぎ・セロリ・人参を炒め、しんなりしたらいんげんともち米を入れ、米が透明になったらスープ１カップを加え水分がなくなるまで炒める。オーブンを２１０度に温める。
-
3
-
２の粗熱が取れたら丸鶏のおなかにつめ、楊枝で留め、足をタコ糸で縛る。ブロッコリー、じゃがいも、残った人参は食べやすい大きさに切って軽く茹でておく。玉ねぎの残り半分は串切りでＯＫ。
-
4
-
オーブン皿にクッキングシートを敷き、チキンを中央に乗せ、ブロッコリー以外の茹でた野菜類、玉ねぎ、プチトマトを回りに載せる。
-
5
-
刷毛でチキンの表面にサラダ油を塗り、２１０度のオーブンで１時間半焼く。途中、スープの残り１カップを何度かに分けてチキンにかける。野菜が焦げそうになったら、先に取り除いておく。
-
6
-
残り１０分くらいのところでブロッコリーを入れて焼き上げる。竹串を刺して透明な肉汁が出てくれば出来上がり。
-
7
-
2008年5月5日、ピックアップレシピに掲載されました！みなさん、ありがとうございます☆
コツ・ポイント
面倒でも途中スープを書けながら焼くことで、外はパリパリ、中はしっとりしたローストチキンが出来上がります。
【12/24/2007】一部分かりやすく修正＆経過写真ＵＰしました。
【12/24/2007】一部分かりやすく修正＆経過写真ＵＰしました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(19人)
照り焼き風ということは和風ですか？これもおいしそう～♪
ちょっと面倒だけど、このひと手間でぐっと違ってきますよね！
美味しそうに焼けてますね～周りのお野菜もカラフルで素敵！
喜んでもらえて、私もうれしいです～＾＾ありがとうございます！
手間はそれほどでもないのに「おー！」って感じですよね＾＾
中のご飯がまたウマウマなんですよね～♪こんがりおいしそう!
ご主人も手伝ってくれるなんていいですね～♪おいしそうです＾＾
こんがり焼けておいしそう！つくれぽありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/04
栗原はるみさんの本でローストターキーを見て、我が家流にアレンジして作ったものです。栗原さんはタイ米を使っていましたが、私はもち米を使ったこちらのスタッフィングが好み。しょうゆをかけて食べれば、完璧に日本人好みの味になります。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 4位
- 11位
コメント