| 塩豚 | かたまり1~2本 |
| ※お酒 | 大匙1 |
| ■ 洋風の食べ方 | |
| ◇ローリエ | 1枚 |
| ◇粒コショウ | 3~5粒 |
| ◇ニンニク | 1~2かけ |
| ■ 中華風や和風の食べ方 | |
| ◆葱の青い部分 | 1本 |
| ◆生姜 | 1片 |
(豚ばらの場合)保存していた塩豚のラップをはずし、少し熱めのぬるま湯に入れる。沸騰したら、水を捨てる。よけいな塩分と脂をここで取り除きます。
(肩ロースはここから)水を替えて、やはり少し熱めのぬるま湯から豚を入れて茹でる。
※豚肉が完全に浸る お湯の量で。
30分~1時間(お肉の大きさにより)
弱火でコトコト。
(ぐつぐつさせない)
あくが出てくるので丁寧に取り除く。
茹で上がったお肉は必ず鍋で冷ます。お湯に浸かった状態で。(これでパサつかずジューシーな仕上がりに)
ラーメンや中華スープにする場合はこちら。。ローリエを葱の青い部分にすると良いです。
ラーメンスープには鶏がらの素や和風だし、帆立だしなどを加えて美味しいスープにして下さい。塩豚はチャーシュー代わりに。
09/11/20
こちらも嬉しいです!!美味しく食べて頂けてよかった~感謝♡
09/11/20
ネギ塩だれと一緒でとっても美味しそうです♪2つもありがとう♡
09/11/16
あーん嬉しいっ!!お野菜と一緒に美味しそうです。ありがとう♡
09/11/15
嬉しい!!ニラだれ美味しそうですね。素敵なレポに感謝です♡
09/11/14
上手に茹でて頂けたおかげです。嬉しい御報告に感謝感激です♡
09/11/10
とんでもない♪見せて頂けてとっても嬉しいです!!ありがとう♡
09/11/10
とろっとろですね♪嬉しいお言葉を頂けて感激しています♡
09/11/07
あーーっ私も食べたい!沢山見せてくれてありがとうございます♡
| 外部ブログ用 |
|---|