アンチョビ&キャベツソテー☆
いっちんキッチン
作り方
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1
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【アンチョビソース(★印)】
ニンニクは荒みじん切りにして、鷹の爪は半分に切って種を取る。
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2
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フライパンのオリーブオイルに鷹の爪を入れて熱する。
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3
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鷹の爪のエキスがオリーブオイルに移ったらニンニクとアンチョビを投入し、焦げないように火を通す。
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4
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お湯を入れてよく混ぜて乳化する。
(☆油はね注意！)
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5
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【キャベツのソテー】
オリーブオイル大さじ１をしいて、3等分に切ったキャベツを軽い焦げ目が付くように両面ソテーする。
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6
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さらに少量のオリーブオイルを振りかけて蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きにする。
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7
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焼上がったキャベツに好きなだけシラス干しを振りかけて、アンチョビソースをタップリかけたら出来上がり☆
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8
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【応用編】
アンチョビソースはパスタにからめてアンチョビパスタにも☆
これも絶品ですよ(^O^)
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コツ・ポイント
キャベツは芯を残して切り、葉の方に爪楊枝を刺しておくと焼くときに型くずれしません。
このレシピの生い立ち
とあるイタリアンのお店で食べたのをアレンジしてみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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