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表紙レシピ (264) つくれぽ(24) ごはん日記

07/3/4

レシピID:339108

アサリのお吸い物

by パルフェ

お祝い事にピッタリの二枚貝のお吸い物♪ ハマグリは贅沢品なのでｗアサリで作っちゃいましょう♪ アサリのおダシがたっぷり出ればとっても美味しい♪

材料：

4人分

	材料	分量
	あさり	1パック
	●酒	大さじ4
	●昆布	10cm角1枚
	●水	800ml
	薄口醤油	小さじ2
	塩	適量
	みつば	適量

作り方：

1: あさりは分量外の薄い塩水につけて砂を出させ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

2: 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

3: 鍋に●の材料とあさりを入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。

4: あさりの口が開いたらアクを取り、味をみて薄口しょうゆと塩で味を調える。

5: 器にあさりを入れて汁を注ぎ、みつばをのせて出来上がり♪

メモ（コツ、ポイント）：

アサリによって味が変わります、最後に塩加減を調節してくださいね。濃い口醤油でも出来ますがお吸い物はやっぱり薄口醤油がお勧め☆

このレシピの生い立ち：

ひな祭りにお手頃なあさりで作っちゃいました♪

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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 5件(5人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/3/7

急遽あさりのお吸い物を作ることに！このレシピに救われました♪

からしマヨ

とっても綺麗に出来てますね♪お力になれて良かったです＾＾

2008/3/5

貝のうまみは偉大ですね！！おいしく頂きました♪

やはぎん

貝のお出汁はとても美味しいですよね、ありがとうございました♪

2008/2/29

三つ葉がなくて貝割れですが、あっさりしてておいしかったです♪

ねこはら

かいわれでも彩りはとてもいいですね♪美味しそうです☆

2007/12/11

三つ葉忘れちゃいましたが、とっても繊細なお味☆美味でした!!

dedar

みつばなしでも美味しいですよね＾＾ありがとうございました☆

2007/11/24

お食い初めで張りきって作りました。上品で大好評！

qoouru

とっても豪華なお祝いになりましたね♪おめでとうございます☆

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