手羽中のオレンジ煮込み
レシピID:339201
手羽中をオレンジジュースと白ワインで煮込みました。
材料 （ 2人分 ）
| 手羽中 | 300ｇ |
| タマネギ | 小2個 |
| シメジ | 半パック |
| 白ワイン | 150cc |
| オレンジジュース（100％） | |
| 100cc | |
| 粗引黒コショウ | 少々 |
| メープルシロップ | 適量 |
| レモン汁 | 少々 |
| バター | 20ｇ |
| ニンニク | 1片 |
| オリーブオイル | 少々 |
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1
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手羽中に切り込みを入れ、メープルシロップをかけ、30分程寝かせます。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ火をつけます。
香りがうつったら、薄く串切りしたタマネギをいれ炒めます。
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3
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フライパンに油を引き、漬け込んだ手羽中の皮の部分から焼き色をつけます。
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4
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炒めたタマネギの中にシメジを入れ、焼き色を付けた手羽中を入れ、白ワイン、オレンジジュースを入れ煮込みます。
沸騰してきたら、コショウ、バター、レモン汁を入れ味を調えます。
煮汁が半分以上なくなれば完成。
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5
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サフランライスを添えて食べました。
コツ・ポイント
煮込んでいるときに焦げないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/04
オレンジ煮込みをレストランで食べて、真似してみたくなり、作ってみました。
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