ラム肉じゃが

ラム肉は一口大に切り、岩塩、胡椒を振る。ジャガイモは乱切りにして水にさらし、玉ねぎは2㎝幅のくし型切りにする。

人参、トマトはヘタを取って乱切りにし、にんにくは皮と芯を除いてつぶす。

鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、ラム肉を入れる。
香ばしい焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。

玉ねぎが半透明になったら、トマト、タイム、ローズマリー、残りの白ワイン、砂糖を入れて蓋をし、弱火で40分煮る。

ラム肉を戻しいれて、塩、胡椒を入れて5分煮る。
余熱で10分蒸らし、味見をして味を調え完成！