失敗なし！簡単♪煮込みハンバーグ
レシピID:339308
煮込むから、焼き加減で失敗することなく絶対に美味しく作れます。しかも、手の込んだ料理に見えるところがポイント高し！ハンバーグ初心者にもオススメです♪ ハンバーグのタネに入るタマネギは、炒めるよりレンジ加熱がラクちんです。
材料 （ 多めの２人分（４個） ）
| ■ ハンバーグのタネ | |
| 牛挽き肉 | １５０ｇ |
| 豚挽き肉 | １００ｇ |
| タマネギ | １／２個 |
| 卵 | （S－M）１個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ナツメグ粉末（あれば） | |
| 少々 | |
| パン粉 | 大さじ４ |
| サラダ油（テフロンなら不要） | |
| 大さじ１ | |
| ■ 煮込みソース | |
| タマネギ | １／２個 |
| お好きなきのこ類 | １ﾊﾟｯｸくらい |
| バター | ２０ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 水 | ２５０ｃｃ |
| ☆ コンソメ（固形） | |
| １個 | |
| ☆ ウスターソース | 大さじ３ |
| ☆ ケチャップ | 大さじ４ |
| 塩・コショウ | 適宜 |
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1
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タマネギは半分をみじん切り（タネ用）、残り半分を薄切り（ソース用）にしておく。それぞれ電子レンジ（ラップなし）で２分くらい加熱しておく。
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2
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ハンバーグのタネを作る。牛と豚の挽き肉をボウルに合わせ、塩コショウとナツメグを振って練るように混ぜる。そこへ溶き卵、タマネギのみじん切り（加熱後冷ましたもの）、パン粉を加えて、粘りが出るまでよーく混ぜる。
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3
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タネを４等分してキャッチボールをするように空気を抜いて小判型にする。フライパンにサラダ油を熱し（テフロンなら不要）、ハンバーグを入れて強火で両面にしっかり焼き色をつける。いったん皿に取り出しておく（中は生でＯＫ）。
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5
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同じフライパンにバターを溶かし、タマネギの薄切りを炒める。しんなりして透き通ったらきのこも入れて炒め、さらに小麦粉を振り入れてよく絡むまで炒める。そこへ水を少しずつ加えてのばし、☆印の調味料を加えて混ぜる。
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6
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ハンバーグをフライパンに戻しいれ、蓋をして弱火で１０分くらい煮込む。アクが出ていれば取る。適宜、塩コショウで味を調える。
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7
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皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける。 できあがり☆ ※あれば、パセリのみじん切を散らすとキレイです。
コツ・ポイント
◇合挽き肉を使うより、牛と豚の挽き肉を合わせたほうが美味しくできます！ ◇パン粉の分量は、タネの硬さにより加減してください。 ◇他の野菜をソースに加えてアレンジしてもいいと思います。小麦粉を入れる前に投入してください。 ◇夫婦２人で食べるとき、うちでは小さめ５個に成型して夫３個・私２個にしてます。ご参考まで(^-^;)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(35人)
つくれぽありがとうございます！！
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このレシピの生い立ち
公開日：07/03/05
いろんな味でハンバーグを食べたい夫のため、いつものハヤシライスの作り方をアレンジして煮込みハンバーグにしたら、好評でうちの定番になりました。
簡単リンク
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昨日ハンバーグを作ったのですが、ハンバーグ自体の味がほとんどなくて失敗～って思って、私の失敗ハンバーグをカバーできそうなものを～って探しててこちらのレシピにたどり着きました (*^ー^*)
ソースが簡単に作れてとっても美味しかったです！！
失敗ハンバーグが手の込んだものに変身できて本当嬉しかったです♪
次回はハンバーグも Fumiaさんのレシピで作りますね＾＾
おいしいレシピありがとうございました☆
つくれぽ＆コメント、ありがとうございます。とっても嬉しいです。
失敗ハンバーグが復活して良かったですね～♪
このレシピのハンバーグのタネは、ちょっとラクして、
タマネギを炒めるところを、レンジで加熱しちゃうんですが、
同じくらい美味しくできますよー。
またよろしくお願いします！
昨日の作ったときに煮込んだソースが余ってて、捨てるのもったいないな～って思ってとっておいたんです。
それで今日お昼ご飯にパスタできるかも！！って思って
野菜を加えて、ナポリタンにしたんです♪
そしたらめちゃくちゃおいしくてびっくりです！！
今まで作ったナポリタンの中で一番おいしくできました♪
嬉しくて報告しちゃいました＾＾何度もすみません（＞＜）
しかも今まででイチバンおいしいナポリタンだなんて、すごーいヽ(´▽`)/
いつも食べ切ってしまうので、全然思いつきませんでした～。
今度多めにソースを作ってぜひ試してみますね。
素敵なアイディア教えてくださって、ありがとうございました！！
また作ったよ～♪♪
これやっぱりめちゃおいしいね～☆
主人もとってもお気に入りだよっ♪
今回はソースをご飯にかけながら食べたの♪
主人と息子に大ヒット！これうまいな～っておかわり３杯してました ( ´艸｀)
なのでソースあまらなくて今回はナポリタンは食べれなかった＾＾；
とってもおいしいレシピありがとう～ヾ(*´∀｀*)ノ
リピしてもらえてすっごく嬉しいです！ありがとう～・゜・(ノД｀)
ご主人と息子ちゃんも気に入ってくれて良かった♪
こうゆう、ケチャップ＆ソースのわかりやすい味付けって、
男性や子供にウケるのよね。白米に合うしねー。
ひとちゃんのつくれぽを見たら私も食べたくなってきたよー。
明日作ろうかな、ナポリタンもやってみたいし。
ほんとに、どうもありがとう！！！