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とうがんロールみそ煮

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Description

とうがんの水分と豚肉のうま味にみそ味が合います【調理時間の目安：60分】

材料

とうがん
1/2本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
豚バラスライス
160g
みそ
大さじ4杯
みりん
大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
だし汁
500cc
塩コショウ
適量

作り方

  1. 1

    にんじん，玉ねぎを2～3mm角に切り，塩コショウし，レンジで加熱する

  2. 2

    とうがんを１辺10cmほどの三角形に切り，真ん中をくり抜きくぼみを作る

  3. 3

    とうがんを桂剥きにする（5cm幅，長さは豚バラスライスに揃える）

  4. 4

    桂剥きした冬瓜に豚バラスライスを重ね，その上に１のにんじん，玉ねぎを巻き始めの部分にだけ乗せて巻き，最後を爪楊枝で止める

  5. 5

    鍋にだし汁，みりん，砂糖，しょうゆ，酒を入れ，２のとうがん，４のとうがん巻きを入れ，弱火で煮詰める

  6. 6

    煮詰まってきたらみそをだし汁で溶き，５に入れる

  7. 7

    ６を器に盛り，残りの１のにんじん，玉ねぎをきれいに散らす

コツ・ポイント

とうがんにうま味が染みこむまでしっかりと煮込む

このレシピの生い立ち

ロールキャベツをアレンジしようと思いつきました
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園コウイチロウ」
レシピID : 3394588 公開日 : 15/09/28 更新日 : 15/09/28

このレシピの作者

鹿児島県
鹿児島県
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月7日
初れぽ
写真
kana叶
キャッチコピー欄どおりに味噌と豚と冬瓜が合いますね～♬美味感謝♡

きれいに再現していただいてありがとうございます。

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鹿児島県
とうがんロールみそ煮
by 鹿児島県