«happyblessing のレシピ (29品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :339473

水の計量なし！炊飯器で簡単桜餅

和菓子をよく作る母から聞いた術。こりゃ簡単！お花見・ひな祭り・手土産にいかが。 08/3/4話題のレシピ入り！ありがとうございます！！あんこの作り方もUPしました。

happyblessing

材料（ 20個）

もち米

2合

砂糖

大さじ3

食紅

楊枝につくくらい少し

水

米を入れた後炊飯器の白米2合まで

塩漬け桜葉

20枚

あんこ（作り方あり）

300ｇ

1: もち米を砥ぐ。炊飯器に入れ、水を白米の2合のところまで入れる。食紅をほんの少し、砂糖大さじ３を入れ混ぜる。30分ほどひやかし、炊飯。

2: 普通に炊く。その間にあんこを等分して丸めておく。桜の葉はさっと洗って水を切っておく。

3: 炊けたらご飯ベラで米をつぶすように混ぜる。炊飯器の中で平らにし、それを作りたい数等分しておく。

4: 手を水でぬらしながらあんこを包み、桜の葉を巻く。

5: あんこは前日までに作っておくと扱いやすいです。

6: 【あんこの作り方】
皮入り甘さ控えめな
こしあん
：材料：
小豆250ｇ
砂糖200ｇ

（標準は小豆：砂糖＝１：１）

7: 圧力鍋に小豆250gと倍くらいの水をいれ、一度沸騰させる。沸騰したら、あく抜きのため、ざるにあける。

8: 再び圧力鍋に小豆とその3倍の水を入れて圧がかかるまで強火。圧がかかったら弱火で15分。火を止め圧が抜けるまで放置。

9: ミキサーに入れて滑らかになるまでかくはん。

10: 鍋に戻し弱火でかもしながら水分を飛ばす。程よい硬さになったら火を止め冷ます。冷めると硬くなります。

11: ※手順１のコツ
砂糖より先に食紅を入れる。濃過ぎた時に修正がきくから。

コツ・ポイント

★食紅は爪楊枝の先につけて色味を調節。うっすーいピンク色の水にする。炊く前に混ぜると色むら防止に。 ★砂糖は多い方が柔らかさ長持ちします。 ★あんこは冷蔵庫で冷やしてから丸めると作りやすいです。★大さじすりきり１で丸めると早くてちょうどいい大きさ。★あんこはスプーンですくい包み、桜の葉を巻くまで一作業です。 ★あんこは余ったら保存袋に平らに入れて、折り目をつけて冷凍。必要なときにパキッ。