大根の豚挽き肉詰め★おでん風★

大根は、皮をむき2㎝の厚さの輪切りにし、米の磨ぎ汁で下茹でします。下茹では2のやり方でも大丈夫です。

大根の下茹では耐熱容器に大根を入れ、米の磨ぎ汁を大根がかぶるくらい入れ、ラップをふんわりかけてレンジで6分位加熱します。

大根の粗熱を取る間に、◆の材料を全てボウルに入れて粘りが出るまで混ぜます。

大根の内側に片栗粉を薄くまぶし、挽き肉を詰めます。

鍋に5の大根、くりぬいた大根、余った挽き肉を丸めて団子にした物と☆を入れて火にかけます。

沸騰し、灰汁が出たら取ります。弱めの中火で5分位煮て、醤油を入れて、落し蓋をして弱火で20～30分煮ます。