粒じゃがいもの肉みそあえ

粒じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で8～10分、竹串が刺さるようになるまで蒸す。

グリーンピースは生ならゆでて水にとり、水けをきる。ねぎは縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる(白髪ねぎ)。

フライパンに油を熱してひき肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えて溶かし混ぜる。

器に盛ってグリーンピースをちらし、白髪ねぎをたっぷりのせる。

ＭＥＭＯ
蒸し器がない場合は、じゃがいもをゆでます。

あるいは、いもを耐熱皿にのせて水を少しふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分ほど加熱します。