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カリカリ田作り

レシピID:339704

電子レンジでごまめをカリッとさせるので簡単です。お正月に限らず田作りは手軽にカルシウムを取れるので、いいですよ。

lorry

材料

ごまめ（田作り）	100gほど
ごま	大さじ１～２
砂糖	大さじ４
しょうゆ	大さじ２
酒	大さじ３
ごま油	大さじ１

1: ごまめをお皿に入れて電子レンジにかけます。1分ほどかけたら、全体をまぜて、再び1分。カリッとしたら、そのまま冷ましておきます。

2: 鍋に砂糖・しょうゆ・酒を入れ、強火にかけます。そうすると砂糖が溶けて泡だってきます。

3: 泡立つ時間で固まり具合が決まりますので、このまま10秒ほど煮詰めて、その中に冷ましたごまめを入れます。

4: 全体にからめたら、煎りゴマを入れ、ごま油を入れ、全体をよく混ぜ火からおろします。

5: お皿などにひろげて冷まします。
保存は冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

砂糖は泡立つほど飴状になって固まります。ただ、ごま油を入れるので、固まっても保存容器（タッパーなど）を振れば、ほぐれます。からめる調味料があまり多いとカリッとしないようです。いつも目分量なので、何ともいえませんが、20cmの行平鍋で作ると鍋底にうっすらというくらいの調味料の量です。レンジにかけた後、そのままでも食べられます。冷める前に調味料に混ぜるとカリッとしません。