カリカリ豚とキノコとナスのトマトソース
ヒデとカズのパパ
作り方
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1
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材料です。今回シメジは袋詰めのものを使っています。塊なら軸の部分は切り落としておく。
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3
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豚バラはカリカリにすると小さくなるので3～4cm幅くらいの大きさに切る。★の調味料を加え軽くもみこむ。
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5
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香りが出たら強めの中火にし、豚バラ肉を入れる。豚肉がカリカリになるまで炒める。ニンニクが焦げないように注意。
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6
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フライパンはそのまま使うのでできるだけ油を残して、豚肉をいったん皿に取り出しておく。
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7
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強火にして椎茸、シメジ、玉ねぎをフライパンに入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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8
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茄子を加えて、オリーブオイルを大さじ１加える。茄子が少し透き通るまで炒める。
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9
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トマトジュース400mlを加え、☆を加える。ときどき混ぜながら煮込む。
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10
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ソースが３分の２位になるまで煮詰める。
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11
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パスタを表示時間の2分前にフライパンに移し、茹で汁をお玉２杯入れ、豚バラも加える。
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12
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できればフライパンをあおりながら全体を混ぜる。味をみて足りなければ塩を加える。
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皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
豚バラはカリカリにするのがポイントです。ニンニクが焦げそうだったら一旦取り出して、パスタを加えたときにフライパンに戻して下さい。辛いのが苦手な方は唐辛子を早めに取り出して下さい。
このレシピの生い立ち
トマトソースのパスタに何かアクセントをつけたくて、豚バラをカリカリにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
