白菜キムチ
桃屋レシピ
作り方
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1
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今回は、桃屋「キムチの素」を使います。
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2
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白菜は2cm角に切って塩をふって少しもみ、10分ほどおいたらさらによくもみ、さっと洗ってしっかり絞る。
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3
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みりんは、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで10秒加熱して冷ます。桜えびはみじん切りにする。
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4
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ボウルに<3>と【A】を入れてよく混ぜ、<2>を入れてしっかりあえ、15～20分おいて味をなじませる。
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コツ・ポイント
キムチは、魚介を加えるとグンとうまみがアップし、熟成したような深みが出ます。韓国ではアミの塩辛を使いますが、今回は手に入りやすい桜えびを活用。余ったら保存容器に入れて、冷蔵庫で4～5日保存OK！
このレシピの生い立ち
桃屋「キムチの素」があれば、白菜などついつい余ってしまう食材も新しいおいしさに！手軽にできて本格派。ごはんにピッタリ♪ビールのお供にもオススメです。
桃屋レシピ
