野菜たっぷり★白いんげん豆のトマトスープ
KT121
作り方
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1
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：豆はサッと水洗いしてざるにあげておく。
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2
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：鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトピューレを加えて、焦げないように更に軽く炒める。
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3
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：トマト缶とコンソメストック、オレガノを投入。煮立ってきたら豆を入れて１０～１５分程コトコト煮込む。
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4
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：味をみて塩・ブラックペッパーで調節。トマトの酸味が強ければ、蜂蜜か砂糖をほんの少し入れてみて下さい。
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5
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：スープ皿に注ぎ、パセリやバジルを散らして出来上がり。お好みでパルメザンを振ってもおいしいです。
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コツ・ポイント
トマトピューレをプラスする事で、スープに濃厚トマト味が出ます。
このレシピの生い立ち
豆好きな我が家で作る豆入りスープのひとつです。
このレシピの作者
KT121
