コーヒーシート自分で作った折り込みパン

パンの材料をホームベーカリーをもってる方は全部パンコースのソフトにセットしてこねちゃいます～
一次発酵が済んでガス抜きが終わったところで取り出します。もってない方は、手ごねになります。

手ごねの方は、滑らかになるまでこねます。手につかなくなってくるのでちゃんとこねると・・・
耐熱ボールに油を薄く塗ってパンの材料を入れてオーブンで温度40℃時間は、2～30分2倍くらいに膨らんで、チェック指に油を塗って真ん中に指を押してね。

戻ってこなくなったら(≧ω≦)ｂ OK!!
ガス抜きをします。
ボールの中でいいので、右から持ち上げて左に押し込み、したから持ち上げて上に押し込みガス抜きをします。

コーヒーシートです。まずは、耐熱ボールに、ふるった小麦粉とコンデンスミルクと、卵を入れてホイッパーで粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

牛乳を20ｇ温めます。その中にインスタントコーヒーを入れて溶かします。そのあと残ってる牛乳を足してコーヒー牛乳を作ります。先ほどの耐熱ボールの中に数回に分けて混ぜいれます。そのつどよく混ぜてね。

混ぜ終わったら、レンジで1分くらいまわして少し固まってきます、レンジの強さで左右しますが、うちは５００ｗです。それより大きいＷ数の場合時間を早めにしてくださいね。塊を又ものすごい勢いでホイッパーでかき混ぜます。これを数回します。

コーヒーフレーバーエッセンスかな？
リキュールでもいいや（;´▽｀lllA``
あったら入れて混ぜます。
ラップを敷いてそこに落として上からラップで押さえます。
四角く均等に伸ばして冷蔵庫へ・・・・

一時発酵がすんで、ガス抜きが終わったパン生地を、台の上に粉を振って伸ばしますこの生地は伸びますよ～初心者でも折り込みパンが作れちゃいます。30ｃｍ近く広げたら先ほどのシートを冷蔵庫からだして乗せます。薄くしておいたほうが楽です。

真ん中に乗せたシートを、くるむように四方から折りたたんでください。そして麺棒で伸ばします。三つ折にして又伸ばします。そして又三つ折に・・・好きな回数で止めてくださいね。私は5回くらいやりました。折りたたんだりくるくる丸めたり・・・

手ごねの方は、6等分くらいに切って、オーブンを40度にして２次発酵を３０分位してくださいね。その後１８０度くらいにして２５～３０分位で焼きます。

出来上がりはデニッシュです！