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手作りこしあん

レシピID:339977
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甘さ抑え目のこしあんです。
冷蔵庫で少々の日持ちはするので作り置きに･･･

でもちょっと作りすぎちゃったかな＾＾；
ｾﾅﾏﾏ ｾﾅﾏﾏ

材料

小豆 ５００ｇ
グラニュー糖 ５００ｇ

1

小豆をよく洗い汚れを落とし、大きめの鍋に移し約４倍の水に入れ強火で５分程度、煮立せる。

2

ザルにあげ、４倍の新しい水で煮立たせ、煮立った所に１カップの水を加え（豆のしわを防ぐ）そのままアクをとりながら２０分位煮る。

3

また小豆をザルにあげて４倍の水で煮立たせ蓋をしたまま、半日放置。

4

小豆が柔らかくなった事を確認してからザルにあけ、ぬめりを取るように（豆を潰さないように）そっと洗う。

5

鍋に小豆･小豆がかぶる程度の水･グラニュー糖を入れ２０～３０分こがさないように煮て、煮汁ごとミキサーに入れて皮が残らない程度に撹拌する（数回に分けて）。

6

鍋に戻し水分を飛ばすように弱火にかけて練る。
粗熱を取り冷蔵庫へ。

２．３日経ってからもう一度練り直すと尚良い。

コツ・ポイント

この分量で出来上がりは約１．８キロでした！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/03/06
餡を買うと高価なので、甘みを抑えた餡を作ってみたくなりました。

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