| 白身魚(今回は鯛) | 500~700g |
| ネギ(又は万能ネギ) | 2-4本(万能ネギ:1束) |
| おろし生姜 | 1カケ |
| トマト | 小1ケ |
| オリーブオイル | 1/3カップくらい |
| ニンニク | 2-3ケ |
| 醤油 | 大さじ3くらい |
| レモン | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
白身魚なら何でもOKです。適当に食べやすい大きさに切って、生姜をすり込んだ後、軽く塩コショウしておきます。
ネギは3cmくらいの長さに切ります(青い部分も入れて)。太い場合は2つに割っておくと、火の通りが均一になると思います。トマトはさいの目に切っておきます。ニンニクは薄くスライスします。
蒸し器にネギを敷き、上に魚同士が重ならないようにのせます。蒸し器のお湯が沸騰した時点から中火で15分~18分。
魚を蒸している間に、オリーブオイルにニンニクを入れ火に掛けます。弱火でニンニクの香りを出しながら、ニンニクがキツネ色でカリカリになったら取り分けておく。オイルは火から下し粗熱が取れたら醤油を加えて混ぜておきます。
蒸しあがった魚とネギを皿に盛り付け、上からトマトとカリカリのニンニクを散らし、オリーブオイルと醤油のソースを上からまんべんなく掛けたら出来上がり♪脇にレモンをお好みで添えてください☆
白身魚の代わりに、鳥のささ身でも美味しいです。蒸して調理するので、魚もチキンもジューシーに仕上がります♪
2008年4月10日に話題のレシピに載せていただきました♪つくれぽを書いて下さった皆様ありがとう~★
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/10/05
一尾丸ごとでゴージャスっ!!釣り上手なお父様で羨ましい~☆
08/09/01
気に入ってもらえて光栄です~☆ゴージャスで美味しそう♪
08/07/05
きゃー!嬉しいコメントアリガトウ♪気に入ってもらえて嬉しっ☆
08/06/13
超美味なんて、嬉し過ぎー♪つくれぽ☆どうもありがとう!
08/06/02
美味しそうに作ってくれてありがとう♪お酢が入るとサッパリ~☆
08/05/21
盛り付けがオシャレですね~♪気に入ってもらえて嬉しいです☆
08/05/14
皆に気に入ってもらえて嬉しいです☆つくれぽありがとう♪
08/05/02
速攻で作ってもらえて光栄です~♪つくれぽありがとう★
地元の情報誌に載っていた「マスのバルサミコ・ソース掛け」がレシピの発祥です。オリジナルは甘めのバルサミコ酢ソースだったのですが、個人的に魚には醤油が合うと思い、色々とアレンジしているうちに行き着いたレシピです。
簡単なのにゲストが来た時には、歓声の上がる見栄え&お味。
皆さんも是非お試し下さい。
| 外部ブログ用 |
|---|
その上に魚を乗せています。
よく蒸し餃子を作る時に白菜を敷いたりしていますよね。
あれと同じ考えで、野菜を敷くことによって、
蒸し器に食材がくっ付かないようにしている為です。
このネギは盛り付けの時にも一緒に食べれるので、
くっ付き防止+彩り+味 で、1人三役をこなす優れものなんですよ!