料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

☆超簡単なのにゴージャス!蒸し魚の一品☆

レシピID:340019

蒸して、ソースを掛けるだけ。超簡単なのに、とても見栄えのする料理☆ お客様の御もてなしにもピッタリ♪
調理時間も短く、簡単にパッとできるので、下準備さえしておけば、後はお客様の顔を見てから調理できて、アツアツを食卓に載せられます～♪

材料（ 4-6人分）

白身魚（今回は鯛）	500～700g
ネギ(又は万能ネギ）
2-4本（万能ネギ：1束）
おろし生姜	１カケ
トマト	小1ケ
オリーブオイル	1/3カップくらい
ニンニク	2-3ケ
醤油	大さじ３くらい
レモン	適量
塩コショウ	適量

1: 白身魚なら何でもOKです。適当に食べやすい大きさに切って、生姜をすり込んだ後、軽く塩コショウしておきます。

2: ネギは3cmくらいの長さに切ります(青い部分も入れて）。太い場合は2つに割っておくと、火の通りが均一になると思います。トマトはさいの目に切っておきます。ニンニクは薄くスライスします。

3: 蒸し器にネギを敷き、上に魚同士が重ならないようにのせます。蒸し器のお湯が沸騰した時点から中火で15分～18分。

4: 魚を蒸している間に、オリーブオイルにニンニクを入れ火に掛けます。弱火でニンニクの香りを出しながら、ニンニクがキツネ色でカリカリになったら取り分けておく。オイルは火から下し粗熱が取れたら醤油を加えて混ぜておきます。

5: 蒸しあがった魚とネギを皿に盛り付け、上からトマトとカリカリのニンニクを散らし、オリーブオイルと醤油のソースを上からまんべんなく掛けたら出来上がり♪脇にレモンをお好みで添えてください☆

6: 白身魚の代わりに、鳥のささ身でも美味しいです。蒸して調理するので、魚もチキンもジューシーに仕上がります♪

7: 2008年4月10日に話題のレシピに載せていただきました♪つくれぽを書いて下さった皆様ありがとう～★

コツ・ポイント

オリーブオイルも醤油の量も、目分量でOKです。お好みで調整して下さい。下味の生姜はチューブでも代用できますが、生のおろし生姜の方が風味が良くなります。普通のネギでも十分ですが、万能ネギにすると青みが綺麗です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48件 (47人)

09/10/07

煮つけか焼くばっかりだったけどオシャレなレシピに出会えて嬉しー♪

umizarusuki

一尾魚でゴージャスぅ♪ 盛り付けが取っても素敵★れぽ感謝

09/10/05

簡単で豪華に見えて大満足♪ソースもレモンが爽やかで美味～☆

たえかママ

とっても豪華～★満足頂けて嬉しいです♪器がとっても素敵です◎

09/07/30

切り身の鯛で♪簡単なのにとっても豪華！美味しかったです(^^♪

ラビリクママ

プチトマトで可愛い～☆彩がとっても綺麗です★れぽありがとう！

09/07/29

ささ身で。あっさりして美味しかった♪次回はお魚で作ります！

ツワリ

蒸しているからヘルシーですよね♪お魚も是非試してみて下さい★

09/07/29

ねぎまでおいしく頂きました！タレも美味で使いまわし中です！

ばらくた

ローズマリーかな？ハーブ添えで素敵♪嬉しいコメント感謝です★

09/06/27

固形レモンが無く、市販のレモン汁をかけました☆

ｍｋ★

お皿がアート！フレンチみたいな盛付けが超ステキ♪れぽ感謝☆

09/06/22

ささみで☆美味しかった！

なぎっ

盛り付けが上手っ！ささみも美味しいよね～、私も大好きデス。

09/06/10

鯛で☆簡単なのに、豪華で家族からも美味しい！と大好評でしたｖ^^

SAKUYUKI

ん～豪華☆美味しそうに作ってくれてありがとう♪大好評で嬉しっ

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6件のコメントを読む

おやび 2008年01月10日 07:31

質問です。蒸し器にねぎを乗せて。。。と書いていますが、直接蒸し器に材料を入れるのですか？それともお皿の上に材料をいれてそのお皿を蒸し器にいれるのでしょうか？？

Superlittleboo 2008年01月11日 03:44

私の場合は、そのまま直接　蒸し器にネギを敷いて、
その上に魚を乗せています。

よく蒸し餃子を作る時に白菜を敷いたりしていますよね。
あれと同じ考えで、野菜を敷くことによって、
蒸し器に食材がくっ付かないようにしている為です。

このネギは盛り付けの時にも一緒に食べれるので、
くっ付き防止＋彩り＋味　で、1人三役をこなす優れものなんですよ！

jasmine0505 2009年04月05日 12:03

簡単なのに、ほんとにおいしかったです。

見た目もゴージャスで。

家族に大好評でした！

ただ、食べることに集中してしまったので、

写メとり忘れました・・・。

リピしたときに撮影します☆

Superlittleboo 2009年04月05日 12:35

jasmine0505さん、

作ってくださってありがとうー！
そうなの、簡単なのにゴージャスですよね♪（って自分で言うな？）
ご家族にも気に入っていただけて、本当に嬉しいです～。
私もよくアツアツを食卓に上げたくて、バタバタとしているうちに、ハッと気づいた時には...「あっ、写真忘れた、、、、」ってな事をよくやります。
またリピしてくれるなんて、嬉しいなぁ☆
その時は是非つくれぽ入れて下さいませ～♪

とすちゃん 2009年04月11日 15:22

こんにちは！
明日、持ち寄りパーティーがあるので作っていこうと
思っています！が、冷めてもおいしくいただけるでしょうか？

Superlittleboo 2009年05月13日 04:21

とすちゃんさん、

ゴメンなさい。お返事がすっかり遅くなっちゃいました。コメント欄を全然チェックしていなくて...。
冷めても悪くないですよ～。
でもアツアツが一番オススメですが♪

このレシピの生い立ち

公開日：07/03/06

地元の情報誌に載っていた「マスのバルサミコ・ソース掛け」がレシピの発祥です。オリジナルは甘めのバルサミコ酢ソースだったのですが、個人的に魚には醤油が合うと思い、色々とアレンジしているうちに行き着いたレシピです。
簡単なのにゲストが来た時には、歓声の上がる見栄え＆お味。
皆さんも是非お試し下さい。

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