穀物コーヒー＆カカオの米粉キューブ*
Description
四角いキューブ型がかわいいプレゼントにもぴったりヘルシークッキー。FPで混ぜるだけで簡単。Vegan、グルテンフリー。
Ｈｅａｒｔ＊
材料
120g
穀物コーヒー（あれば）
小さじ２
シナモン
小さじ１/４～（お好みで）
小さじ１/２（なくてもOK)
甜菜糖
大さじ２
塩
ふたつまみ
大さじ４
お好きなオイル（ココナッツ、オリーブ、菜種など）
大さじ２
メープルシロップ（または米飴）
大さじ１
合わせて１００g
60g
大さじ１
作り方
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1
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くるみと大きいドライフルーツ（デーツやイチジクなど）をざっくりと刻んでおく（回しやすくするため）
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2
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オーブンを１８０度２０分に予熱開始。
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3
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米粉から塩までの材料（粉類すべて）をすべてフードプロセッサにいれて回す（よく混ぜるため）
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4
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そこに豆乳、オイル、シロップを入れまわし、そぼろ状になったら、さらにドライフルーツ、ナッツ類をいれて回す。
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5
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まとまってきたらビニール袋にいれて、１センチほどの厚さの角型に成形する。
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6
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１～１．５cmぐらいのキューブ状にカットする。
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7
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天板にクッキングシートを敷き並べ、１８０度で２０分焼成。もし足りないようならさらに５分焼く。
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8
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【注】焦げそうな場合は、途中でアルミホイルなどをかぶせるなどして調節してください。
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9
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焼きあがったら天板に置いたまま網の上などで冷まし、完全に冷めたら密閉容器にいれて保存します。
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コツ・ポイント
キューブでなくてもお好きな成型で焼けます。その場合は焼き時間を調節してください。
このレシピの生い立ち
ちょっとしたお茶うけに、疲れたときのおやつに、栄養もあって体に優しい、気軽に楽しめるお菓子を作りたくて。
