簡単！ハマボウフウのすまし汁
ちゅうあるぱか
作り方
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1
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砂浜で山菜のハマボウフウを少量採集します。採集後はよく水洗いします。
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2
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硬そうな葉を除きます。この状態で２０ｇです。更に１～２ｃｍ大に切ります。
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3
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水５００mlに粉末かつおだし、ふを入れてひと煮立ちさせます。
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4
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酒、塩、しょうゆを入れ、その後ハマボウフウを入れ、極短時間加熱して出来上がりです。
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5
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器に移して出来上がり！(^-^)
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コツ・ポイント
今回使用したハマボウフウ２０ｇはこれでも多いくらいです。半分でも良かったかも。ハマボウフウ投入後は、極短時間の加熱の方がいいです。加熱しすぎると、鮮烈な香りが薄くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
ハマボウフウは日本の海岸に自生している山菜です。都道府県によっては、レッドデータブック掲載植物になりますので、採集される場合は注意が必要です。
鮮烈な香りはさすが高級つまもの！と唸ってしまいます。
鮮烈な香りはさすが高級つまもの！と唸ってしまいます。
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ちゅうあるぱか
