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レシピID :340414
豆腐と黒糖のアイス
ねっとりした舌触りのアイスです。シンプル、ヘルシーで素材の味を堪能できます。
材料 （ １～２人分 ）
絹ごし豆腐
１/2丁（１７０ｇ）
牛乳
大さじ２
黒砂糖
大さじ１～１，５
レモン汁
小さじ１
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1
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豆腐をキッチンペーパー２枚に包んでレンジに２分かける。
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2
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レモン汁を加え、スプーンで混ぜる。
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3
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キッチンペーパーを替え、そのままざるの上で一晩水切りする。冷蔵庫に入れますが、茶漉しでもギリギリできます。
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4
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大体９時間後、このようにカッテージチーズのようになり、豆腐の重さが６０ｇになっていたらOK。
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5
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牛乳に黒砂糖を入れ、レンジ強に１分弱かけ、砂糖を溶かす。沸騰しないよう注意。
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6
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４と５をミキサーにかけ、とろとろのクリーム状になったら冷蔵庫で４～５時間冷やし、食べる前にスプーンでかき混ぜて滑らかにしてできあがり。
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7
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ユリクロさんの黒蜜がけつくれぽです。私も試したらとっても美味しくなりました。
コツ・ポイント
黒砂糖の量はお好みで調節して下さい。冷凍してから４～５時間が一番良い固さだと思いますが、それ以上冷凍する場合は食べる前に少し室温で溶かしてからかき混ぜると美味しく食べられます。写真に撮り忘れましたが、きなこをかけて食べたらもっと美味しかったです。
アツミ
