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ほろ酔いkitchen

by バナナざくろ バナナざくろさんの写真

07/3/7

レシピID:340430

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばの写真

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そば

by バナナざくろ

鴨の旨味たっぷりの南蛮そばです。ねぎも甘くて美味しいです。 お酒が飲みたくなる・お酒に合うそばです。

材料:

2人分

  材料 分量  
冷凍そば 2玉
合鴨むね肉orもも肉 1/2枚(約100g)
白ねぎ 1本
青ねぎ 2本
濃い目の昆布鰹だし 600㏄~700㏄
○薄口醤油 大さじ3
○本みりん 大さじ3
○酒 大さじ2
吉野葛なければ片栗粉 適量
濃口醤油 大さじ1
一味or七味 お好みで

作り方:

1
手順1の写真

白ねぎは5㎝位に切る。青ねぎはみじん切りにする。

2
手順2の写真

鴨は食べ易い大きさに切る。

3
手順3の写真

2の鴨をボウル等に入れ、濃口醤油を入れて揉み込みしばらくおく。


4
手順4の写真

白ねぎを網等で焦げ目がつくまでしっかり焼く。

5
手順5の写真

3の鴨に吉野葛をまんべんなくまぶす。

6
手順6の写真

冷凍そばを茹でておく。 鍋にだしを入れ、沸騰させて○を入れる。そこに5の鴨を入れて火が通ったら4のねぎも入れてさっと火を通しす。


7
手順7の写真

器にまずそばを盛り、6のだし汁入れ鴨と白ねぎを盛りつけ青ねぎをちらして出来上がり! お好みで一味や七味をふって下さい。


メモ(コツ、ポイント):

出来れば吉野葛を使って下さい!でも・・・なければ片栗粉でもOK。冷凍そばがなければ乾麺等でもOK。お酒に合うそばです!お酒の後の締めにももちろん美味しいです。

このレシピの生い立ち:

家でお酒に合う鴨南蛮そばが食べたかったから。。。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 11件(10人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/4/5

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

カモ大好き♪ネギ大好き♪おいしくできてニコニコレシピ♪ありがとう

アロハロコモコ

美しい盛り付けで美味しそうです^^ありがとうございます☆

2008/4/1

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

鴨肉探して作りました~★出汁もねぎも鴨もおいし~^^

こりきっち

わざわざ鴨肉探して貰えて嬉しいです^^ありがとうございます☆

2008/3/3

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

鴨のうまみとダシがきいてました♪焼いたネギもgood!!

世界一の花

焼ねぎ、香ばしくて美味しいですよね。ありがとうございます。

2008/2/24

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

おつゆにねぎとお肉の味が加わりすっごくおいしかったです☆

sango35

気に入って頂けて良かったです!ありがとうございます。

2007/12/31

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

日本酒が家に無いのが悔しい!鶏肉だけど美味しくできたよ!大満足♪

きゅーい

鶏肉!美味しそうだね。日本酒に合うよ(笑)ありがとね~☆

2007/11/23

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

美味しい~♪葱うま☆次の日両親に作ってあげたら大喜びでした^^☆

CoffeeCoco

ご両親にも喜んで頂けて凄く嬉しいです。ありがとうございます。

2007/10/23

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

出汁の味が最高でした!ビールも進みましたよ☆ また作ります♪

お宮さん

だし気に入って頂けて凄く嬉しいです。ビールすすんで良かった!

2007/9/20

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

2日連続でやってしまいました...一応、器は変えてみたよ(笑)。

よーたん

2日連続めちゃ嬉しい!!ねぎなくなった?(笑)ありがとね~☆

2007/9/19

ねぎたっぷり◇鴨南蛮そばをつくった写真

旨~い!!やっぱり鴨は鴨南蛮だよね~。ガッツリいっときました♪

よーたん

蕎麦と汁、別々ってナイス!!さすが~ 高級ねぎでありがと~☆

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