おすすめ！ちょーマーボー茄子！

①茄子は乱切りにし、アクを抜いておきましょう。
②にんにく、しょうがは、小ねぎはみじん切り。
③おしょうゆ、お酒、豆板醤、テンメンジャン、オイスターソース、お砂糖をあわせておきます。
④鶏がらスープを作っておいてください。

⑤フライパンに、にんにく、しょうがをいれ、油を入れて熱し、香りが出たら、ひき肉を入れ炒めます。
⑥ひき肉がポロポロになったら、いったん取り出します。
⑦同じフライパンで、ナスを炒めます。
⑧茄子がいい色になったらひき肉をもどします。

⑨③と④をいれて、煮立たせます。⑩仕上げに水溶き片栗粉をいれてトロミをつければ出来上がり。⑪ゴマ油をいれるとうまし。