
| 長芋(皮をむいた状態で) | |
| 100g | |
| 砂糖 | 80g |
| 水 | 100cc |
| 上新粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
砂糖以外の粉類を量っておく。蒸し器に水を入れて火にかける。
長芋をすりおろして砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。(3回に分けなくても大丈夫です。)
水を少しずつ入れてよく混ぜる。
粉をふるい入れてゴムべらでよく練る。【追記】泡立て器の方がダマにならずによく混ざりました。
水で濡らした型に4を入れ、トントンと叩きつけて空気を抜く。
蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸し、火からおろして毛布などでくるんで20分保温蒸しする。(この間、フタは取らないこと。温度が下がります。)
竹串を通してくっついてこなければ完成。但し、山芋入りなのでややベタッとしています。あまりにも沢山くっついてくるようなら、再度蒸して下さい。
今回型に使用したのは、100均で買ったキャンプ用のアルミのサラダ皿。直径16,5㎝、深さ4,8㎝(底面直径11,5㎝)
2008.4.22
豆腐が入っていたザルにクッキングシートを敷いて蒸してみました。可愛い♪
09/09/13
何という可愛らしさ♪同じレシピですか!?母の愛に感動です!
09/06/03
わぁ♪ローズ型ですか?可愛いく作って頂き嬉しいです。
07/10/12
餡子たっぷり♪♪上乗せ方式もいいですね~。
07/10/09
おお!餡入りですね~。美味しそう♪私も九州人です。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント