鶏手羽元とゆで卵の紅茶煮

鶏手羽元は沸騰湯でさっとゆで、水で洗う。卵は半熟程度にゆでて殻をむく。

鍋に分量の水を煮立て、ティーバックを入れて3分煮出してとり出す。

2の鍋にAとねぎ、しょうが、手羽元、ゆで卵を入れ、再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをずらしてかける。

青梗菜は食べやすい大きさに切り、沸騰湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞る。

器に3を盛り(卵は半分に切る。ねぎとしょうがは除く)、青梗菜を添える。