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春夏ママのダイニング

by 春夏ママ 春夏ママさんの写真

07/3/7

レシピID:340812

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪の写真

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪

by 春夏ママ

さとみんみんさんのお豆腐シフォン、とっても美味しくて気に入ってます♪今回はロールケーキにしてみました~♫しっとりで美味しいよ~♡

材料:

30×30㎝の天板一枚分

  材料 分量  
卵白 4個分
☆砂糖 40g
☆コーンスターチ 5g
卵黄 3個分
豆腐(絹ごし) 150g
★砂糖 10g
薄力粉 60g
カスタードクリーム 300gくらい
生クリーム 100㏄
●砂糖 10~20g

作り方:

1

オーブンは180℃に余熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 カスタードクリームをあらかじめ作っておく。 ☆の砂糖とコーンスターチをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜておく。

2

大き目のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。1で混ぜた☆の砂糖とコーンスターチを2~3回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立て、最後は低速でキメを整える。

3

別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくもったりしてきたら豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜる。


4

3に★の砂糖(10g)を入れ、軽く混ぜて薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5

4に2のメレンゲの1/3を入れ、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜ、さらに残りのうちの半分を入れ、同様に混ぜる。

6

今度はメレンゲの入ったボウルに5を入れて、同様に混ぜる。


7

1のクッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、カードなどで平らにならし、底をトントンと叩いて空気を抜く。

8

180℃のオーブンで10~12分焼く。焼けたらケーキクーラーなどの上に乗せ、固く絞った濡れブキンをかけて冷ます。

9

冷ましている間に生クリームに●の砂糖を入れて軽く角が立つくらいまで泡立てる。生地が冷めたらクッキングシートをはがし、もう一度クッキングシートの上に置きなおして、カスタードクリーム、生クリームの順に塗る。(全体に広げるように)


10

手前からしっかり巻いていく。巻き終わりを下にしてラップに包んで冷蔵庫へ!半日ほど冷やしたら出来上がり♪

11
手順11の写真

シンプルにこのままでも!

12
手順12の写真

デコレーションしてみました♪



メモ(コツ、ポイント):

メレンゲをしっかりと作る事! 巻くときは思いきりも必要!(笑)

このレシピの生い立ち:

さとみんみんさんのお豆腐シフォンがすごく気に入ってるのと、konominさんのシンプルロールケーキでロールケーキに目覚めたのとでお豆腐シフォンでロールケーキを作っちゃいました♪クリームは贅沢にもカスタード&生クリームのダブルクリーム♡今回冷凍庫に卵白が余ってたのでそれを入れましたが、卵黄だけのカスタードクリームで作れば調度良いかもしれませんね!

参考にしたレシピ:

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 17件(14人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/11

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

感動的なおいしさでみんなにも大好評!かなりリピってます♪サンクス

こゆきりんりん

感動的だなんて!!とっても嬉しい♪♪つくれぽ、ありがとう♡

2008/5/25

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

しっとり♪のロールケーキ♪美味しい!美味しいっ!

プッチィ

クリームたっぷりで美味しそう♪つくれぽ、ありがとう♡

2008/5/13

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

しっとりおいしくできました!!

kochanmam

美味しく出来て良かった♪つくれぽ、ありがとう♡

2008/4/22

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

またあれ作って!!とよく頼まれます☆やっぱり美味しいですっ♪♪

バヤリン

わぁ!巻きもすばらしい!!リピれぽ、ありがとう♡

2008/4/8

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

苺で作成。スポンジがふわっふわで美味しい!でもちょっと失敗…

ひぃちん鹵

春らしくて良いですね♪つくれぽ、ありがとう♡

2008/3/27

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

自分の誕生日に♪ヘルシーだと思うと食べすぎてしまった!美味しい❤

あっちのTAKURO

わぁ!苺が♡で可愛い♪お誕生日おめでとうございます!!

2008/1/5

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

次女のバースデーケーキに♪甘さ控えめでしっとり♪また作ります!!

suzumawakonoha

お誕生日に焼いてもらえて光栄です☆つくれぽ、ありがとう♡

2007/11/6

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

豆腐が入ってるとは思えない~♡ふゎふゎでおいしすぎ(о´▽`о)

ゆきにゃん太

おいしすぎ!って嬉しい(≧▽≦)つくれぽ、ありがとう♡

2007/5/19

お豆腐シフォンで☆ロールケーキ♪をつくった写真

初ロールケーキ♡どうどう??いい感じでしょ♪

berryberry

わぁ!!すっごく良い感じ(≧▽≦)素敵だよ~♡

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■公開:08/5/16 ■更新:08/5/16 ■レシピID:571444


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