07/3/7
レシピID:340812
作り方:
- 1
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オーブンは180℃に余熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 カスタードクリームをあらかじめ作っておく。 ☆の砂糖とコーンスターチをボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜておく。
- 2
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大き目のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。1で混ぜた☆の砂糖とコーンスターチを2~3回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立て、最後は低速でキメを整える。
- 3
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別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくもったりしてきたら豆腐を加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 4
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3に★の砂糖(10g)を入れ、軽く混ぜて薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
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4に2のメレンゲの1/3を入れ、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜ、さらに残りのうちの半分を入れ、同様に混ぜる。
- 6
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今度はメレンゲの入ったボウルに5を入れて、同様に混ぜる。
- 7
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1のクッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、カードなどで平らにならし、底をトントンと叩いて空気を抜く。
- 8
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180℃のオーブンで10~12分焼く。焼けたらケーキクーラーなどの上に乗せ、固く絞った濡れブキンをかけて冷ます。
- 9
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冷ましている間に生クリームに●の砂糖を入れて軽く角が立つくらいまで泡立てる。生地が冷めたらクッキングシートをはがし、もう一度クッキングシートの上に置きなおして、カスタードクリーム、生クリームの順に塗る。(全体に広げるように)
- 10
-
手前からしっかり巻いていく。巻き終わりを下にしてラップに包んで冷蔵庫へ!半日ほど冷やしたら出来上がり♪
- 11
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シンプルにこのままでも!
- 12
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デコレーションしてみました♪
メモ(コツ、ポイント):
メレンゲをしっかりと作る事! 巻くときは思いきりも必要!(笑)
このレシピの生い立ち:
さとみんみんさんのお豆腐シフォンがすごく気に入ってるのと、konominさんのシンプルロールケーキでロールケーキに目覚めたのとでお豆腐シフォンでロールケーキを作っちゃいました♪クリームは贅沢にもカスタード&生クリームのダブルクリーム♡今回冷凍庫に卵白が余ってたのでそれを入れましたが、卵黄だけのカスタードクリームで作れば調度良いかもしれませんね!
参考にしたレシピ:
- ダイエット★ノンオイル豆腐シフォンケーキ by さとみんみん
- 優しい。。。シンプルロールケーキ by konomin
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件(14人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/11
感動的なおいしさでみんなにも大好評!かなりリピってます♪サンクス
感動的だなんて!!とっても嬉しい♪♪つくれぽ、ありがとう♡
2008/5/25
しっとり♪のロールケーキ♪美味しい!美味しいっ!
クリームたっぷりで美味しそう♪つくれぽ、ありがとう♡
2008/5/13
しっとりおいしくできました!!
美味しく出来て良かった♪つくれぽ、ありがとう♡
2008/4/22
またあれ作って!!とよく頼まれます☆やっぱり美味しいですっ♪♪
わぁ!巻きもすばらしい!!リピれぽ、ありがとう♡
2008/4/8
苺で作成。スポンジがふわっふわで美味しい!でもちょっと失敗…
春らしくて良いですね♪つくれぽ、ありがとう♡
2008/3/27
自分の誕生日に♪ヘルシーだと思うと食べすぎてしまった!美味しい❤
わぁ!苺が♡で可愛い♪お誕生日おめでとうございます!!
2008/1/5
次女のバースデーケーキに♪甘さ控えめでしっとり♪また作ります!!
お誕生日に焼いてもらえて光栄です☆つくれぽ、ありがとう♡
2007/11/6
豆腐が入ってるとは思えない~♡ふゎふゎでおいしすぎ(о´▽`о)
おいしすぎ!って嬉しい(≧▽≦)つくれぽ、ありがとう♡
2007/5/19
初ロールケーキ♡どうどう??いい感じでしょ♪
わぁ!!すっごく良い感じ(≧▽≦)素敵だよ~♡
参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
醤油スィーツが流行ってると聞いた!早速、試作品を作ってみた!でも、失敗が怖いからミニサイズで・・・家族には香ばし ...
材料:◎薄力粉 ◎コーンスターチ 絹ごし豆腐 Lサイズ卵 砂糖 濃口醤油(出来れば美味しいもの)
■公開:08/5/16 ■更新:08/5/16 ■レシピID:571444
コメント
14件のコメントを読む
- お菓子づくり > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ








初めまして♪
私は‘お豆腐,っていう言葉にビックリ&惹かれて作ってみました(*^ⅴ^*)あまりの美味しさに、オーブンシートにくっいた生地まで(意地汚いですが、、)全部食べてしまいました♪このロールケーキはお友達にあげるやつだったので、また絶対作ってみようと思いますっっ!!(>▽<)
あと、今回は上手く巻けなかったので、(生クリームが多くて)次は綺麗に巻けるようがんばりまっっす!!!
>上野優さん、こんばんは!初めまして♪
お豆腐でロールケーキってビックリでしょ!?私も初めてさとみんみんさんのお豆腐シフォン作ったときはビックリ&感激しました(*^_^*)
そんなに気に入ってもらってホントに嬉しいです(≧▽≦)
また作っていただけるんですか!?
今度はきれいに巻けると良いですね(^_-)-☆
嬉しい報告、ありがとうございました\(~o~)/
やっほ~~♪今日はメールありがとね♥(。→‿ฺ←。)♥ とっても嬉しかった~♪
( *´艸`)フフフ ロールケーキ、これ作ったの~~♪
だって私もお豆腐シフォン大好きなんだも~ん♪
巻く時に、ちょっと生地が破れちゃったんだけどね、デコレーションでごまかしちゃったww全然分からないでしょ♪
特にパパが大絶賛でね♪食後なのにかなり食べてたww
別腹なんだって~~( ̄▽ ̄;)アハハ…
寧々も秀翔もとってもよろこんで食べたよ♪
ご馳走様でした~・:*:・(o'c_,`人)・:*:・
>berryちゃん、こんばんは!
ねねちゃんのお誕生日ケーキに選んでくれたの!?
ホントに超・超・超嬉しいよ~(≧▽≦)
しかもデコレーションもとっても素敵(*^_^*)さすがだね!
家族の皆様にも気に入ってもらえてよかった♪
喜んで食べてくれると嬉しいよね(^_-)-☆
素敵なお誕生日になったようで良かったわぁ(≧▽≦)
素敵なつくれぽ、ありがとね(^_-)-☆