シュピッツブーベン（クリスマスクッキー）
Description
Spitzbubenは特にクリスマスの時期に、家庭で焼いて食べるクッキーです。
ドイツ連邦共和国大使館
作り方
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1
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生地（ミュルベタイク）を作る。
バターにグラニュー糖をくわえポマード状に練る。
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2
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薄力粉とレモンの皮を加えてさらに混ぜる。
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3
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生地がそぼろ状になったら卵黄を加える。
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4
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混ぜたら生地を少し休ませる。
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5
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休ませた生地を台の上でのばす。（ラップではさむとやりやすい）
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6
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菊型で、上生地と下生地をそれぞれ抜く。（写真は下生地）
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7
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上生地の型抜き。
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8
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上生地の型抜きつづき。
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9
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180度のオーブンで8～10分焼く
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10
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焼きあがったら、上生地に粉砂糖をふる。
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11
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ジャムを温めて柔らかくしておく。上生地を下生地の上に乗せる。
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ジャムを型の真ん中から入れる。
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上生地を持ちあげて、上下の隙間にジャムを流し込む。
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ジャムが冷めて、上下の生地がくっついたら完成。
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15
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コツ・ポイント
ジャムはドイツではJohanissbeere(スグリ)を使うことが多いですが、皆さんの好きなものを使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
公邸料理人のレシピです。
ドイツではクリスマス前の時期に様々なクッキーを手作りします。このシュピッツブーベンも定番の１つ。クリスマスに向けてご家庭でお子さんやお友達と一緒にぜひ作ってみてください。
ドイツではクリスマス前の時期に様々なクッキーを手作りします。このシュピッツブーベンも定番の１つ。クリスマスに向けてご家庭でお子さんやお友達と一緒にぜひ作ってみてください。
このレシピの作者
ドイツ連邦共和国大使館
