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白菜を2センチ幅くらいにザクザク切ります。ニンジン入れる場合は千切りしてください。
白だし100とめんつゆ50とみりん50と水300を合わせて500mlのだし汁を作ります。
だしにに塩麹小さじ1と塩こぶ一つまみと味の素小さじ1を入れて混ぜ、タネをぬいて輪切りにした鷹の爪を混ぜます。
鷹の爪輪切りキッチンバサミでヘタを切ります。
モミモミしてタネを出します。
後はキッチンバサミで輪切りにします。
白菜を容器に入れ、だしをかけ密封します。
1日経てばできあがり。しるをきって小皿にとって、七味をかけたら完成。お好みでしょうゆも
うれしい言葉をありがとうございます (^^)