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大きな鍋に湯7:日本酒3と出汁昆布を入れ沸騰させ、さばいたスッポンをどばどば入れる。ひたすらクツクツ煮て(途中昆布を取り出す)、丁寧にアクを取り除く。←これが一番大事
土鍋に白菜や豆腐、しらたき、椎茸などお好みのお野菜を並べ、1のスープとスッポンを適宜そそぎ、塩7:醤油3で味を調え召し上がれ♪
スープごと頂く鍋なので、途中で1と味を足しながら食して下さいませ。もちろんシメはおじやで決まり。
わー★お野菜もたっぷりでとっても体に良さそう(^O^)
私も小分け冷凍して定期的にコラーゲン補給してますw