イカとキャベツのマリネ ☆ タパス風

マリネ液を準備。
オリーブオイルをグレープシードオイルにすると軽い仕上がりになります。

イカは７ミリの幅に切り８０℃でサッとボイルし冷まします
キャベツは水に浸したあと、沸騰したお湯で１分程度ゆで冷まします。

それぞれの水気をしっかり切ってボールに移し、アンチョビ、ニンニクを合わせます。