ふかふかにんじんケーキ

各材料の重さを量っておく。
にんじんの皮をむいてすりおろしておく。

ボウルにバターと砂糖を入れ泡だて器で混ぜる。この時、なかなか混ざらなかったり、泡だて器にこべりついたりするけれど時間をかけてゆっくりと。最初は黄色っぽいけれど段々白っぽくなって、混ぜやすくなります。

よく混ざってふわふわした感じになったら、すりおろしたにんじんを入れて泡だて器でよく混ぜます。

ベーキングパウダーと薄力粉をよく混ぜ、ボウルにふるい入れ、泡だて器でまたよく混ぜます。

バターを塗って、その上から粉をふるった型に、５の生地を入れます。１７０℃に温めたオーブンで約４０分焼きます。
焼けたら温かいうちに型からはずし、ラップをして冷ましてできあがりです。