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じゃがいもは厚手に皮をむくと煮くずれない4当分に切って水にさらす
ニンジンは乱切り、玉ねぎと4当分にくし切り我が家は具が大きめが好き
鍋にニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、ヒタヒタの水、砂糖、酒、みりんを入れて菜箸が刺さるくらいまでひたすら強火
別鍋に湯を沸かして適度に切ったしらたきを下茹で
肉じゃが鍋に醤油としらたきを入れてさらに強火で
豚肉を投入豚肉に火が入ればいったん火を止めて冷ます。
食べる前に温めて好みの煮汁の量になるまで煮詰める