ノンオイル　ヨーグルトシフォンケーキ

卵は、卵黄と卵白に分けてボールにそれぞれ入れます。薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱開始。

卵白を泡立ててメレンゲを作ります。途中で砂糖の2/3量を、2～3回くらいに分けて加えては混ぜ、角がしっかり立つまで頑張ります。ハンドミキサーがあれば簡単です。

卵黄にメレンゲ作りのあとに残っている砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。混ざったらヨーグルトを加えてさらに混ぜます。薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。

混ざったら残りのメレンゲを加えて、今度は泡をつぶさないようにゴムべらでさっくりと手早く混ぜます。

型に流して、とんとんと台に数回落として空気を抜いたら、170度に予熱したオーブンで35分焼きます。

焼き上がったら、型ごと逆さにして冷まします。しっかり冷めたら、型から抜いて完成です。