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糖質オフ！ブランパン（ふすまパン）

糖質オフ！ブランパン（ふすまパン）の画像

Description

市販の糖質オフパンは大豆粉が入っていて苦手。それなら作ろかな、とゆる〜くオフしたパンができました。

材料

全粒粉
200g
ブラン（ふすま）
50g
きな粉
25g
グルテン粉
25g
塩
4g
砂糖
4g
ドライイースト（こだま酵母ドライ）
3g（5g）
シナモン
軽く3振り
水
270cc

作り方

  1. 1

    写真

    全粒粉にブランを加えます
    ブランはよく水を吸いますので、
    小麦だけの時よりもしっかり加水します

  2. 2

    写真

    グルテン、砂糖、塩、ドライイーストまたはドライこだま酵母、シナモンに水を入れます

  3. 3

    写真

    HBでこねます

  4. 4

    写真

    HBの一次発酵が終わった生地を取り出し軽くパンチング
    形を整えて休ませます

  5. 5

    写真

    あまり膨らみませんが
    2次発酵が済んだら
    クープを入れて焼きます

  6. 6

    写真

    ガスコンベックで
    170度で20分
    焼き色を見たりして
    調節してください

  7. 7

    写真

    焼き上がり。
    しっかり冷ましてからスライスが正解。
    冷めないうちに切ってしまいました
    真っ黒パンですね

  8. 8

    チーズトースト、卵のっけなど
    モサモサ感が気にならず食べられます

コツ・ポイント

○ブランが水吸いますこねあがったところで一度硬さをチェックしてください
○保存はスライスしてから冷蔵庫で
○大雑把な計算ですが、強力粉だけのパンと比べて約40%オフに。病気の際の糖質制限食にはなりませんのでご注意くださいo(^_^)o

このレシピの生い立ち

少し糖質オフの必要な家族に
全粒粉にブランを混ぜて
ゆるーく糖質オフのパンを作りました
シナモンで独特の匂いも気にならず
チーズとかタンパク質を合わせると
美味しいと思います（≧∇≦）
レシピID : 3417186 公開日 : 15/09/22 更新日 : 15/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年7月16日
写真
naponatu
HBで作りましたが、粉の配合や水の量がわかって美味しく出来上がりました。リピしたいです！
#パン作り
2016年4月14日
写真
毒婦マッマ
グルテン入れ忘れ|ω･`)ましたが美味しく焼けました！リピ決定♡

作ってくださってありがとうございます。美味しそうです！

2015年10月31日
初れぽ
写真
クックVM6SZN☆
シナモンがいい仕事してますね。全粒粉なくてはるゆたかブレンドで！

作ってくださってありがとうございます*\(^o^)/*

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( )
Dolcenota
糖質オフ！ブランパン（ふすまパン）
by Dolcenota