酢の力でおいしい♪黒酢*豚
レシピID :341756
豚の下茹でなしで、酢の力でもっとおいしくさっぱりと。見た目は角煮みたいだけど味は酢豚？この味が好き♡
材料 （ ３～４人分 ）
| 豚ばらかたまり | ５００ｇ |
| 〇黒酢 | １００ｃｃ |
| 〇醤油 | １００ｃｃ |
| 〇砂糖 | ７０～８０g |
| 水 | １００ｃｃ |
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1
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豚ブロックは使う30分前に冷蔵庫から出しておく。鍋に〇印を入れ、３cmくらいにカットした豚も入れる。ここで１時間以上漬け込む。豚をやわらかくするため。
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水も加え、火にかける。落し蓋をして鍋のふたをし、約1時間加熱。火を止めて数時間放置。脂が固まったらそこだけすくい取る。後は温めてどうぞ。
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4
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＜圧力鍋で作る場合＞
火にかけるところまでは一緒です。圧がかかったら、12分加熱して火を止め、20分放置。蓋を開けると汁が残っているので、蓋を取って煮詰める。
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5
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お野菜を加える場合は、あらかじめ軽く炒めておいたレンコンやパプリカ、長芋などを、汁を煮詰める段階で一緒に煮絡めるように加熱。
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6
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蓮根、エリンギ、長芋を一緒にしました。おいしいです♪
コツ・ポイント
酢で肉をやわらかくしますので量は入りますが、出来上がりは少し甘めの煮豚です。必ず煮る前に漬けるのを忘れないで。酸っぱいのがお好みでしたら黒酢を２０ｃｃ足して下さい。鍋は厚手のものが最適ですが、汁気がすぐになくなるようなら水を足して下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
47件
(41人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
マイケルさん気に入って頂けて嬉しいです！マイケルさんさんありがとう♪
ピグママしみていて美味しそう。リピ確定って嬉しいです♪ありがとう！
わぁ嬉しい！是非黒酢でもお試し下さいね。嬉しいレポに感謝です
ＲｉＮｃＡ嬉しい～！！コメントにも感激です。美味しそうにありがとう♪
チビ太ママ美味しいって言って頂けて嬉しい♡チビ太ママさんありがとう！
ありぼん黒糖使いでコクが出て良いですね！ありぼんさんありがとう♪
とんでもありません！おいしそうな献立ですね♪嬉しいレポに感謝
澤岡誼誼さんに気に入って頂けて嬉しいです！素敵なレポありがとう♪
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/24
ブロック肉が好きで良く調理します。１番好きなのが黒酢のきいた酢豚♪
肉を揚げるのも面倒だし、カロリーも気になる…。
なので揚げずに角煮の要領で作りました。
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はじめまして。
御返事が遅くなり申し訳ありません。。
嬉しいコメントに感激しています。
青梗菜と一緒で美味しそうですね。
お酢が苦手なのにお試し頂けて
本当に嬉しいです♡
どうもありがとうございました！
こんにちは～。久しぶりだね。
お元気かな？
わぁいお祝いコメントありがとう！！
きょっちゃんのレシピ美味しいのばかりだから
今回も大満足のディナーだったよ♪
先日はどうもありがとうね♡
きょっちゃんも忙しいのに
わざわざ来てくれてとっても嬉しいです♡
こんにちは～。
とんでもない。。全然遅くないです！
お祝いどうもありがとう！嬉しい～♡
また優しいお言葉を頂けて有難いです。
これさっぱり旨みもあると思うので
黒酢の消費にしてもらえたら嬉しいです。
どうもありがとう～！！
はじめまして。
来て下さってありがとうございます。
御返事遅くなりましたが間に合うかな。。
黒酢はコクと旨みが多いのですが
米酢でも大丈夫だと思います。
２番で水と材料を煮込むときに
大匙１のみりんを一緒に加えてみて下さいね。
お肉大好きな彼に気に入って頂けたら嬉しいです。
コメントありがとうございました！
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