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レシピID :341838
ほうれん草とマッシュルームのキッシュ
生地から手作りのキッシュです。
ほうれん草とマッシュルーム、ベーコンのコンビネーションが最高においしいキッシュ☆
ほうれん草とマッシュルーム、ベーコンのコンビネーションが最高においしいキッシュ☆
材料 （ 18cmのタルト型 ）
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フィリングの材料
ベーコン
4枚
ほうれん草
ゆでたもの150gくらい
マッシュルーム (他のきのこでも代用可）
8個くらい
塩コショウ
適量
バター
大さじ１
△卵
2個
△生クリーム
50cc
ナツメグ
少々
■
生地
薄力粉
200g
卵
1個
バター
100g
塩
小さじ1くらい
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1
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生地をつくる。
作業台に小麦粉をふるい、真ん中にくぼみをつけて卵を割りいれる。
そこにバターと塩を入れてスケッパーなどでバターを切るようにしながらなじませていく
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2
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ある程度ボソッとになってきたら手で生地をまとめていく。この時こねると言うよりは、折り重ねていく感じで
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3
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②の生地を丸めて、ラップで包み冷蔵庫で20分ほどねかす
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4
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寝かした生地を取り出し、作業台の上に少し打ち粉をしてめん棒で3mmほどに伸ばし、型にのせる。フォークで何箇所かに穴をあけておく
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6
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生地の上にオーブンシートをのせて、その上に石（豆類で代用可)をのせて180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く
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7
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生地を焼いてる間にフィリングを作る。
マッシュルームは薄切りに、ベーコンは1cm幅くらいに切り、ほうれん草は２ｃｍくらいの長さに切る
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8
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フライパンを熱したところにバターを入れて溶かし、そこにベーコンを入れて少し焦げ目が付くくらいまで炒めたらマッシュルームを加えて更に炒めて、ほうれん草を加える。塩コショウをする。
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9
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卵液を作る。△の卵と生クリームをボウルにいれ、混ぜてナツメグ、塩コショウを入れて混ぜる。
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10
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生地が焼けたらすぐに重しとオーブンシートをはずし、そこに具と卵液を入れて、（お好みで具を入れた後チーズをかけて卵液を流す）190度のオーブンで30分ほど様子を見ながら焼く
コツ・ポイント
中の具の種類や量はお好みで☆グリーンサラダなどシンプルなサラダを添えて食べると美味です。この材料だと微妙に余ったので２１ｃｍのタルト型でもOkだと思います。生地作りが面倒な場合はもちろん冷凍パーシートでも代用可♪
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