トマトで✼カルボナーラ✼簡単ver.
レシピID:341970
生クリームが苦手な方、たまには変ったカルボナーラが食べたい方におすすめです♪トマト味なのに食感はまさにカルボナーラ！チーズたっぷり＋あつあつで、新しい味をどうぞ♪(^-^)ノ （2007/5/23 一部写真を更新しました）
材料 （ ２人分 ）
| スパゲッティ | 250～300ｇ |
| ホールトマト | 400ml 一缶 |
| ベーコン | ３枚 |
| にんにく | １～２かけ |
| たまご（全卵） | ２つ |
| 粉チーズ | 大匙 ３ |
| ローレルの葉（あれば） | |
| １枚 | |
| 塩・黒粒コショウ・オリーブオイル | |
| 適宜 | |
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下準備をします★にんにくはみじん切り★ベーコンは１㎝幅にカット★きのこ類を入れる場合は小房に分けたり、食べやすい大きさに切ったりしておきます。★スパゲッティ用のお湯をお鍋にたっぷり沸かし始めます。
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フライパンに大匙２（きのこを入れる場合は３）のオリーブオイルをあたため、弱火でじっくりにんにくを炒めます。
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3
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にんにくの香りが立ってきたらベーコンを炒め合わせます。ちょっと焦げ目が付くように、これも弱火～弱めの中火でじっくり待ちます。（きのこを入れる場合はベーコンがいい感じになってから）。
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4
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３のフライパンにトマトの水煮を加え、木ベラなどでトマトを軽く潰します。★このとき、先にお鍋に入っているものを片側に寄せておくと潰しやすいです。
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5
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あればローリエの葉を一枚加え、塩・コショウをパラパラっとして中火で軽く煮込みます。このとき蓋はしません。
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ソースを煮込んでいるあいだに★スパゲッティを茹で、標準時間の一分前にお湯から上げて湯きりをしておきます。★小さめのボールにたまごと粉チーズを合わせて混ぜておきます。このときお好みでバジルを入れてもおいしいです。
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ソースを10分ほど煮込んだところで味見。塩やコショウで味を調えたら火を止めて★ローリエの葉を取り出し★茹で上がったスパゲッティと６のたまご＋チーズを加えて手早く混ぜ合わせます。
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たまごの生っぽさがなくなったらできあがり♪ カロリーなんて関係ない！チーズ大好き！という方は、お皿に盛ったその上にさらにたっぷりと粉チーズをかけてお召し上がりください☆写真は、ドライバジルのトッピングです。
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きのこは入れても入れなくてもどちらでもよいです。私は今回、エリンギ１本を５㎜X２㎝ほどに切って入れてみました。トマトやスパゲッティの柔らかさの中で、いいアクセントになっていましたよ！お好きな方はゼヒ☆
コツ・ポイント
普通の白いカルボナーラを作るときもそうですが、たまごを混ぜ合わせるときはとにかくすばやく！一部分だけでたまごが固まってしまうとザンネンになってしまうので、ここだけは気合を入れて頑張りましょう！o(^-^)o
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
喜んで頂けて嬉しいです♪つくれぽ一号に選んでくれて有難う♡
わぁ～!!リピ大感激ですっ!!しめじ合いますよね！感謝です♪
ご家族で喜んで頂けてすごく嬉しいです♪ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/11
テレビでやっていたレストラン紹介でクローズ・アップされていたものを見よう見真似で作ってみました。レストランでは生の完熟トマトとエダム・チーズを使っていましたが、手軽な缶トマト＋手に入りやすい粉チーズで。このレストランのものは食べたことがありませんが、たまごのおかげでフンワリ＋トマトの酸味と甘みも楽しめる、やさしいソースができました♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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ひろクォンと申します。
昨日、このトマトでカルボを作らせてもらいました。
とってもおいしかった～！
子供のリクエストで、
子① 「カルボナーラがいい！」
子② 「トマトソースがいい！」
私 「どーすんのよ・・・。」
・・・・・・で、このレシピに出会って速攻で作りました。
子供達の要望を２つとも叶え、しかも「おいしー！」コールを
頂けました。( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
食べている最中に、「あっ、写真取り忘れた・・・。」!!(;☉ฺд☉ฺ)
って気づいちゃって、つくれぽ出来ず、残念。
今度作った時は、忘れずに写真を撮りま～す！
はじめまして＆こんにちは♪
作ってくださったのですね～！ ありがとうございます！
「カルボナーラがいい！」に「トマトソースがいい！」。
きっととっても悩まれただろうひろクォンさんのお役に立てたこと、
おふたりのお子さんたちに「おいしー！」と言ってもらえたこと、
このレシピをアップした甲斐があったと思うととてもうれしいです☆(^-^)
写真を撮り忘れるほど夢中になって食べてくださったのかしら？( ´艸`)
なんて勝手な想像をしてますます喜びににやけつつ…
次回はぜひつくれぽもお願いしま～す♪ 楽しみにお待ちしています！
コメントもうれしかったです。本当にありがとうございました♪(^-^)ノ
はじめまして＆こんばんは♪
パスタ屋さんでお仕事をされているということはプロですよね！
そんな方に参考にしていただけたかと思うととってもうれしいです。(^-^)
私は辛いものが苦手なので残念ながら鷹の爪は試すことはできませんが、
生クリームを使うことは、今度やってみようと思います。
よりおいしく作るためのヒントをありがとうございました☆(^-^)
日記の方にお出でくださりありがとうございます。
はい、つくれぽは２回目なんですが、ちょくちょく作らせていただいてます。
ペンネパスタだったり、きのこもエリンギの時もあるのですが、
何故かつくれぽに載せようとすると同じシメジになってしまって、
自分でもおかしかったです。今日もとっても美味しく頂きました。
毎度ご馳走さまです(*^^)v
その後、お花はミニバラだけとなり、今週の家庭訪問に向け待機中（？）です（＾－＾）
kiaoramisaさんが素敵なママになるのを楽しみにしています。
私はもうすでに鬼母ですが(-_-;)・・・頑張ります(~_~;)
こんばんは♪
こちらにも書き込みをありがとうございます！
ちょくちょく作ってくださっているということはきっと私自身よりも
作ってくださっているのでは…(^-^;)ゞｱﾊﾊｰ
励みになります。本当にうれしいです♪
今は家庭訪問の時期なのですね～。
こちら、北海道はまだ肌寒い日が続いていて、ようやく咲いた
桜の花も、なんだか震えているようです。
我が家のチューリップもまだ咲かず、待ち遠しいところです。
ちなみに私も鬼母になる可能性アリですｗ(^-^;)
すてきなお母さんになれるようにガンバリマス！
ありがとうございます♪