ストウブで鍋プリンの画像

Description

漫画で見た鍋プリンをカボチャプリンでつくってみました。

材料 (20センチストウブ)

4個
100cc
砂糖
大さじ5~
カラメルソース
砂糖
お湯
大さじ3

作り方

  1. 1

    ストウブ鍋でカラメルを作りそのまま冷ます。オーブンを170度に予熱

  2. 2

    生クリーム、砂糖、牛乳を沸騰しない程度に温める。砂糖を溶かす程度で冷ましておく

  3. 3

    卵を混ぜて茶こしで濾す。大き目のボウルに入れておく

  4. 4

    卵のボウルに2を少しずつ入れる。熱いと卵が煮えてしまうので慎重に

  5. 5

    かぼちゃペーストも入れてもう一度濾した方がなめらか

  6. 6

    静かにストウブ鍋に入れお湯を張った天板に布巾を敷き160度で60分

  7. 7

    外側が固め、真ん中が揺れる位で取り出し蓋してそのまま冷ます

コツ・ポイント

まだまだ試行錯誤中です

このレシピの生い立ち

お土産に持って行きたくて急いで作ったので適当。あまりストウブ鍋プリンのレシピ見当たらないので覚書もかねて。
レシピID : 3420363 公開日 : 15/11/21 更新日 : 15/11/21

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