洋梨のタルト
レシピID:342102
生地が壊れないように気を付けていれば、簡単に出来てしまうタルト。洋梨の食感とアーモンド生地がよく合います。
材料 （ １８ｃｍのタルト型１台分 ）
| バター | ５０ｇ・４０ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ・３０ｇ |
| 溶き卵 | １個分 |
| 薄力粉 | １２０ｇ |
| アーモンドプードル | ３５ｇ |
| 洋梨の缶詰 | １缶 |
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1
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バターと卵は室温に戻しておく。型にまんべんなくバター（分量外）を塗って、小麦粉を振り、冷蔵庫で休ませる。
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2
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バター５０ｇをボウルに入れ、マヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜる。砂糖３０ｇを加え、泡立て器でよく混ぜ、溶き卵の半量を加えてさらに混ぜる。
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3
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②に薄力粉をを振るい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
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4
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ラップを広げて③の生地を置き、同じ大きさのラップをかぶせる。麺棒で直径約２２ｃｍの円形にのばす。冷蔵庫で１時間以上ねかせる。
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5
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洋梨は薄切りにし、キッチンペーパーの上にのせて汁気をしっかりきる。
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6
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バター４０ｇをボウルに入れ、マヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜる。砂糖３０ｇを加えてよく混ぜる。残りの溶き卵を加えてさらによく混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。
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7
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オーブンを１８０℃に温める。④のタルト生地を型に敷きこみ、余分な生地はカットする。冷蔵庫でいったん休ませ、フォークで穴を開ける。
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8
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⑦のタルト台に⑥のアーモンドクリームを入れ、表面をなめらかにし、⑤の洋梨をのせる。１８０℃のオーブンの上段で１０分焼き、下段にして１５～２０分焼く。タルトが完全に冷めたら型からはずす。
コツ・ポイント
残った生地はクッキーにできます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/10
大好きなタルトを試行錯誤して作ってみました。
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