ストウブで作る 【金目鯛の軽いスモーク】
レシピID :342248
金目鯛のうまみがギュッと詰まったスモークはいかがですか？ストウブの鍋を使えばお魚一匹も簡単調理！
材料
| 金目鯛 | 半身 |
| 塩 | 適宜 |
| ナラのチップ | 適宜 |
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1
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半身の金目鯛をキッチンペーパで余分な水分をふき取り、塩を振ります
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2
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タコ糸でしばり、風通しの良い日陰で半日干す。
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3
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ストウブの鍋にナラのチップをひきます（前回使用したチップを半分使っています）
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4
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クッキングシートをひき、金目鯛をのせます。
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5
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蓋をして、中火で1分（蓋があつくなります）
その後弱火で４０分
金目鯛にしっかり火が通っていれば出来上がりです。
コツ・ポイント
チップは前回の残りがあれば、香りが早くつきます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/03/10
煮付けにしようか、イタリアンにしようか迷いましたが、
スモークが一番素材の味がたのしめそうでしたので。。。。
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