手羽先唐揚~名古屋名物世界の山ちゃん風~

手羽先唐揚~名古屋名物世界の山ちゃん風~
全国的に有名な名古屋の手羽先の有名店「世界の山ちゃん」の手羽先をまねて作っちゃいました♪香ばしくてビールすすむ一品です♪
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材料 (1~2人分)

手羽先
4本
塩・こしょう
適量
片栗粉
適量
★醤油
大さじ3
大さじ2
★酒
大さじ1
★白ごま
大さじ1
★砂糖(はちみつ)
大さじ1
粗挽き黒胡椒
お好み
 

1

手羽先に塩・こしょうをすり込み、片栗粉をまぶして余分な粉ははたいて落とす。★を混ぜ合わせてタレを作る。

2

①を160度くらいの低温でじっくり揚げていき、最後は180度の高温でカラッと揚げる。

3

②を煮詰めたタレにくぐらせてしっかり絡める。お好みで粗挽き黒胡椒をかけて完成♪

コツ・ポイント

手羽先を揚げるときは低温でじっくり揚げて中までしっかり火を通すこと。

このレシピの生い立ち

名古屋に転勤になってよく食べている「世界の山ちゃん」の手羽先を自宅で食べたくて作っちゃいました♪ 
レシピID : 342425 公開日 : 07/03/11 更新日 : 07/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

489 (452人)

14/10/01

写真

手羽元で!固くならないように気をつけたよ*美味しい♪

willy15

14/09/23

写真

予想以上に美味い!

あゆたん1106

14/09/19

写真

久しぶりに作りました!毎度お世話になってます!

reo8593

14/09/15

写真

パリパリですごーく美味しかったです^ ^リピ決定☆

なちょす、

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ゆちぴすけ 2007年09月04日 19:51
この味大好きです!!
から揚げをつくったらノーマルとこの山ちゃん味を必ず作ります♪
Profile たかキッチン 2007年09月04日 21:20
名古屋に来て初めて食べてはまっちゃいました。今ではみんなが集まったら絶対作ります!
Profile 青梅じじ 2014年03月21日 18:10
私も大好きです。
超!簡単レシピを紹介します。
買った鳥の唐揚げに、うなぎのタレと胡椒をかければ出来上がり!でーす!
Profile ミニミー1114 2015年02月24日 06:39
イギリス人の旦那も大好きです♪ありがとうございます。