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椎茸はカサと軸を切り分け、カサは削ぎ切りにします。軸は石づき(下の固い部分)を取り除きます。
コンニャクは味が染み込みやすいように手でちぎります。
フライパンに②を入れて強火で1分位空炒りをし、水気を飛ばします。
①を加えてサッと炒め合わせたら酒を加えます。蓋をして弱火で1分酒蒸しにします。
醤油と砂糖を加えて強火で1分位煮詰めます。お皿に盛り、七味をかけたら完成!