ころころ丸くて可愛い♪かぼちゃコロッケ♪
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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かぼちゃは綺麗に洗ってﾜﾀを取り、計量する。
今回は約200g。
加熱し易い様に、均等な大きさに切る。
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2
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600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱して柔らかくする。目安は100gにつき2分30秒。
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3
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玉葱･ﾍﾞｰｺﾝはなるべく細かくみじん切りする。
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4
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ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを賽の目に10個切る。
ﾁｰｽﾞはお好きな種類でOK。
ﾁｰｽﾞを入れなくても美味しい。
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5
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ﾎﾞｰﾙにかぼちゃを入れて、すりこぎ(ﾏｯｼｬｰ)で叩いて潰す。
黄色い実の部分よりも皮の部分を中心に潰して細かくする。
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6
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱する。
ﾍﾞｰｺﾝ･玉葱を入れたら、軽く炒めて火を通す。
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7
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かぼちゃを潰したﾎﾞｰﾙに入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで均一になるまで混ぜる。
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8
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ﾍﾞｰｺﾝにも塩気があるので味見した後、塩･胡椒して味を調える。
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9
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掌を水で軽く濡らして、ｺﾛｯｹの種を乗せる。
ﾁｰｽﾞを中央に入れたら、両掌でｺﾛｺﾛ転がして丸める。
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10
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同じ様に10個作る。
少し冷ましておく。
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11
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★印の調味料を混ぜて、衣を作る。
まずは溶き卵にして、そこへ薄力粉を入れる。
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12
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ｺﾛｯｹの表面全体に万遍無く衣を付けたら、ﾊﾟﾝ粉に入れる。
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13
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ﾊﾟﾝ粉を表面全体に万遍無く付ける。
ﾊﾟﾝ粉を付けた後に、両掌でｺﾛｺﾛと転がして、再び綺麗な丸に形を整える。
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14
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同じ様に10個作る。
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15
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ｻﾗﾀﾞ油をｺﾛｯｹの高さ半分超える位用意する。
170度に加熱。
最初は2個入れる。一度に入れると温度が急に下がる為。
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16
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最初はｺﾛｯｹに触らず、表面が固まったら、ｺﾛｺﾛ転がしながらこんがりと揚げる。
2個が揚がってきたら、次を2個入れる。
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17
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綺麗なきつね色になったら取り出す。
この繰り返しで10個揚げる。
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18
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を取る。
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19
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半分に切ると、こんな感じ。
お気に入りのﾋﾟｯｸを刺すと、食べ易くてちょっぴりお洒落になる。
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20
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★話題入り感謝★
2016.9.3話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
ｺﾛｯｹを揚げる際に起こるﾊﾟﾝｸを防止する対策、試してね★
1. 丸めた後冷ます。
2. 衣･ﾊﾟﾝ粉を万遍無く付ける。
3. 揚げ油は180度を保ち短時間で。
4. 揚げ始めてすぐは菜箸で触らない。
5. 揚げ過ぎない。
1. 丸めた後冷ます。
2. 衣･ﾊﾟﾝ粉を万遍無く付ける。
3. 揚げ油は180度を保ち短時間で。
4. 揚げ始めてすぐは菜箸で触らない。
5. 揚げ過ぎない。
このレシピの生い立ち
手軽につまめるかぼちゃｺﾛｯｹが食べたくて考えました。
ﾍﾞｰｺﾝ&ﾁｰｽﾞの風味で、かぼちゃの素朴な甘さが引き立ち美味しいです♪
お弁当にもお勧めです。
ﾍﾞｰｺﾝ&ﾁｰｽﾞの風味で、かぼちゃの素朴な甘さが引き立ち美味しいです♪
お弁当にもお勧めです。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
