•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :342820

お豆の辛子醤油づけ

お豆の辛子醤油づけ
お豆をゆでて、辛子をといた醤油で漬けるだけ♪箸がとまらない美味しさです。

材料 ( 3人で仲良く1~2回分 )

秘伝豆 (乾燥)
1カップ
しょうゆ
小さじ2~大さじ1
辛子
(練り)適量

1

【前日からやっておくこと】豆を1カップとり、たっぷりの水に漬けて1日おきます。(はじめはシワシワだけど、そのうちぷっくら・枝豆ほどの大きさになる)

2

【当日】鍋に入れて、戻し汁を3~4倍量入れて(足りなければ足して)強火にかけ、沸かせます。アクをすくいながら、中火で、40分~1時間ほどゆでます。好きなかたさに仕上げましょう。

3

ゆであがったら、ザルにあげて水気を切り、タッパーかボウルに入れて、辛子を溶いたしょうゆをまわしかけて漬けます。

4

※1時間ほど漬けると美味しい。そのまま冷蔵庫に保存し、常備菜にしても◎

5

写真

※『秘伝豆』とは、青大豆つまり大豆の一種です。黄緑色がキレイです。

6

写真

※スプーンはタブーかも!あっという間になくなるので・・。箸で一粒ずつどうぞ。味は、なぜか、しょうゆ味のゆで卵の黄身にそっくり。

7

写真

【ゆで豆 レシピ1 1】そのままご飯を炊くとき炊飯器に一緒に入れて、豆ごはんに。ホクホク、甘さと味がごはんにゆきわたります。いつもより少し水を足すのをお勧め。

8

写真

【ゆで豆 レシピ2】すりおろしにんにく・オリーブオイル・唐辛子で炒めて、半分は塩で、もう半分は味噌と酒を絡めて香ばしく炒めると最高でした♪

コツ・ポイント

1カップと表記しましたが、沢山ゆでて、ゆで汁とともに冷凍しておけば便利。使うときは、そのまま自然解凍するか、またはさっとゆでて柔らかく戻します。普通の豆を料理するように用いてみてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

10/03/25

写真

こんな食べ方初です!辛くなりすぎず凄くおいしい♪定番にします!

ジョンリークッカー

瓶ほぞんいいかもーーっ!ツヤツヤしていておいしそうです♪

09/11/02

写真

たっぷり500g分生産!おいしい^^*

たァーくん

たァーくんさんありがとう♪これからの時期は味薄めもいいかも?

09/09/12

写真

秘伝豆のおいしいレシピが増えました!お酒も進んじゃうわ~♪

ロシアン

うれし~コメント!秘伝豆の他のレシピおしえてください(笑)

09/09/10

写真

大豆を使ってみました。辛子醤油っておいしいですね!

花咲ガニ子

大葉のあしらい すてき♪いい色に浸かってます!!ありがとう!

09/09/07

写真

辛子醤油漬け、酢醤油漬け、マリネ、味噌炒め作りました☆

キム☆ケェコ

ありがとう~!マリネ、わたしもやってみますvv

09/06/18

写真

秘伝豆の辛子醤油最高です!だし汁で煮最後に辛子を添えました♪

tonojun

出し醤油とは・・!これはやってみなくては!

09/01/24

写真

初の秘伝豆でした♪甘み&旨みがスゴイ!!シンプルな味付けが❤

MyDining

すてきなお写真☆ありがとう!いろいろ応用してみてね~♪

09/01/04

写真

秘伝豆のレシピ探してました!明日のお弁当に絶対入れます。

グランパコ

ぜったいですか(笑)やったぁ^^ 生姜醤油もうまいですよ

08/12/12

写真

秘伝豆の美味しい食べ方を知りました♪ありがとうございました★☆

れみ38

お弁当にinですね☆ありがとう~~ 味しみたかな?

08/11/08

写真

手抜きのフジッコお豆さんで。辛子醤油っていいね。楊枝で食べてます

もくちゃん

そのテがあったか!いつも、つくれぽありがとうね^^♪

08/09/24

写真

私も大豆で…。お箸で一粒づつ頂きましたが止まらない~!旨~い♡

なつきばぁば

ポクポクと、どこか懐かしい味わいですよね!つくれぽありがと☆

08/07/22

写真

秘伝豆がなかったので普通のお豆で^^お酒のおつまみに良かったです

shinyui

2ndレポありがとう♪大豆わたしもやってみます!葱も合うね

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/03/12
乾燥豆をいままで敬遠していたけど、簡単さと、シンプルでおいしいのとで病み付きになりそう!

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 2位