意外と簡単！梅蘭風のやきそば
よすを
作り方
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1
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野菜です
豚肉は食べやすい大きさに切って酒、塩胡椒ふっときましょう
スープの材料全部混ぜて沸騰させといて下さい
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2
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ニンニク、生姜を油で炒め、豚肉、野菜の順で炒めましょう火が通ったら塩胡椒
スープをかけて片栗水でとろみを付けます
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3
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麺は電子レンジで温めておいて油で炒めながらほぐします。ヘラで押しながら形を作ります
これを2枚作ります
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4
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具を麺に乗せます
あまり乗せると形が崩れるのでほどほどに
もう一枚の麺を上に乗せます
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5
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溶き卵に大さじ１の水を入れ混ぜます
麺のふちから溶き卵をかけます
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6
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ふちの卵が固まってきたら
皿をかぶせてひっくり返します
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7
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パリパリ麺がとってもおいしいです
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コツ・ポイント
中身のあんの材料は何でもいいです
量が多く見えますが作り置き用（中華丼用）に多めに作ってます
麺をほぐすときに水は使わないで下さい、水を使うと形が整いません
量が多く見えますが作り置き用（中華丼用）に多めに作ってます
麺をほぐすときに水は使わないで下さい、水を使うと形が整いません
このレシピの生い立ち
前に梅蘭さんの特集があったとき、この焼きそば見てびっくりしました。その時は中華鍋でくるっと一回転させて作っていましたが、皿かぶせれば別に簡単に出来ますよｗ
中の具も野菜炒めにスープかけてとろみ付けただけだし本格的に作ったら大変でしょうけど…
中の具も野菜炒めにスープかけてとろみ付けただけだし本格的に作ったら大変でしょうけど…
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よすを
