鮮やかプルーンジャム

プルーンは種を取り除いて、皮のまま細かくして鍋に入れます。

氷砂糖をいっしょに入れ中火で煮ます。焦げ付かないように時々かき混ぜます。

だいぶ果肉が溶けてきたら赤ワインとレモン汁を入れます。そのまま汁っぽさがなくなるまで煮詰めます。