本格中華！四川麻婆風の麻婆春雨 激辛にも
Description
カテゴリ入り
粉絲肉末でなく、四川麻婆豆腐風の麻婆春雨
SABU'Sキッチンから麻婆中毒・フェチの貴方へ
ビールのあてに
粉絲肉末でなく、四川麻婆豆腐風の麻婆春雨
SABU'Sキッチンから麻婆中毒・フェチの貴方へ
ビールのあてに
サブちゃん♪
作り方
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1
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まずは、キクラゲを戻し、具材を細切り、★調味料を小鉢にでも合わせておきます。
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2
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ニンニク・白葱・生姜と豆鼓をみじん切りにし、片栗粉を水50ccで溶いておく。
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3
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中華鍋かフライパンに、油を引き、挽き肉を中火で炒めます。
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4
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挽き肉が焼けてきたら、弱火に落とし、ほぐしながらニンニク・白葱・生姜・豆板醤を投入。
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6
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片栗粉投入。
煮たって餡が安定したら、火を止めます。
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7
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最後に胡麻油を回しかけ、胡椒・花椒・山椒をふり、器に盛り付けて葱を散らせば出来上がり。
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8
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なお、粉絲肉末風に仕上げる場合は、作り方6を飛ばし、水分が無くなるまで煮込んで、最後に強火で炒めてフィニッシュです。
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9
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四川麻婆豆腐1位獲得！
四川麻婆豆腐はこちらID:3405802
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10
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スパイシーなビールのツマミなら、こちらも負けません！
新作ミニストップのタンドリーチキン再現レシピ
ID:3839055
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11
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こちらも同じく中華の麺シリーズ！
カテゴリ入り、ゴマドレと調味料で冷し中華
ID:3377855
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12
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麻婆ハヤシライス&麻婆シチューはこちらID: 3457231
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13
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`15/12/26
初のカテゴリ入り。
春雨のカテゴリに
'16/5/12ニュース掲載ありがとう( *・ω・)ノ
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14
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'16/6/10
とうとう麻婆春雨2位に！
ありがとうございます( *・ω・)ノ
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コツ・ポイント
豆板醤は、小匙2～大匙2の間で調整してね。
ウチでは花椒2対山椒1の比率で、混ぜて使ってます。その辺はお好みで調整してね。
あと、完全に水分を飛ばしてしまわないのが、今回のレシピです。
春巻にしないなら、もっと具が少くても大丈夫ですよ。
ウチでは花椒2対山椒1の比率で、混ぜて使ってます。その辺はお好みで調整してね。
あと、完全に水分を飛ばしてしまわないのが、今回のレシピです。
春巻にしないなら、もっと具が少くても大丈夫ですよ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐と違って、あまり四川麻婆風のレシピが少ないので、ウチのレシピですが、アップしてみました。
ホントは、春巻作る途中の段階ですw
そのままでも美味しいので…
なお本品は、刺激が強く、辛味の苦手な方等は充分注意してお召し上がり下さい。
ホントは、春巻作る途中の段階ですw
そのままでも美味しいので…
なお本品は、刺激が強く、辛味の苦手な方等は充分注意してお召し上がり下さい。
サブちゃん♪
