山菜あんかけ蕎麦
レシピID:34303
寒い冬に。
材料 （ １人分 ）
| 山菜 | ８０ｇ～ |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 蕎麦 | １玉 |
| ■ ★つゆ★ | |
| 出し汁 | ２５０ｃｃ |
| 酒 | 大匙１ |
| みりん | 大匙1/2 |
| 砂糖 | 大匙1/2 |
| 醤油 | 大匙１ |
| 片栗粉＋水 | 大匙１＋大匙２ |
| 柚子皮 | 好みで |
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1
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油揚げは油抜きをし、醤油、みりん小匙１と少量の水で軽く煮る。
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2
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山菜を加え一煮立ちさせ、火を止める。
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3
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つゆを作り、山菜を入れ片栗粉でトロミをつける。
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4
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茹でた蕎麦を丼に盛り、あんかけをかける。箸で少しつっついて汁を絡ませる。
大人には好みで、柚子皮を乗せる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：01/11/10
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