彼の好きな☆絶品カルボナーラ

Name: 彼の好きな☆絶品カルボナーラ
Yield: 2人分
Ingredients: パスタ 160g; ・湯（茹で用) 1000ml; ・塩 小匙2(10g); 厚切りベーコン 80g; 油 小匙2; *パスタの茹で汁 120cc; *生クリーム 120cc; *卵黄 2コ; *粉チーズ 大匙2+大匙2; 粗挽きブラックペパー 20ふり

Description

定番基本のパスタ。大人も子どもも大好き。濃厚本格派。店の味。

sweeterm

材料（2人分）

パスタ

160g

・湯（茹で用)

1000ml

・塩

小匙2(10g)

厚切りベーコン

80g

油

小匙2

120cc

120cc

2コ

大匙2+大匙2

粗挽きブラックペパー

20ふり

作り方

1

【動画】
ポイントを分かりやすくご紹介しています♪
https://youtu.be/itqJ6guQEsQ
2

［切る・炒める］
ベーコンを拍子木切りにし、油とともにフライパンに入れて火にかける。
★中火(こんがりするまで)
3

［混ぜる］
火を止める。パスタの茹で汁、生クリーム、粉チーズ、卵黄を混ぜる。
(卵黄はチーズの上に置くとだまになりにくい
4

［茹でる］
パスタを茹でる。
★表示時間より1分短く
5

［水切り］
パスタをざるにあげて水気をしっかりときる。
(茹で汁を少しとっておく)
6

［絡める］
麺を加えて火にかける。回りから大きくゆっくり絶えず混ぜながら煮詰める。
★中火(ソースにとろみがつくまで)
7

※ボソボソ・煮詰めすぎ救済※
すぐにゆで汁かお湯を加えて溶きのばす。
8

［盛り付ける］
皿に盛り、粉チーズ、ブラックペパーをふる。
9

《残った生クリーム》
アイスに→レシピID：1984055
《余り卵白》
ガトーショコラに→レシピID：2216113

コツ・ポイント

・薄い場合は2でコンソメを加える。
・塩気強めなので、減らす場合は茹で汁60、お湯60にする。
・ソースは鍋縁・底から熱が入る。
・ベーコンこんがり、ブラックペパーたっぷりがカルボナーラの基本
・中沢、メグミルクだと甘くなる。

このレシピの生い立ち

イタリアン勤務時代に作っていたカルボナーラを作りやすくアレンジしました。
明治さんの十勝フレッシュをいただいたので作りました。

レシピID : 3433866 公開日 : 15/09/30 更新日 : 22/01/22

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe