彼の好きな☆濃厚カルボナーラ

彼の好きな☆濃厚カルボナーラ

Description

定番基本のパスタ。大人も子どもも大好き。濃厚本格派。店の味。

材料 (2人分)

パスタ
160g
・湯(茹で用)
1000ml
・塩
小匙2(10g)
厚切りベーコン
80g
小匙2
*パスタの茹で汁
120cc
*生クリーム
120cc
*卵黄
2コ
*粉チーズ
大匙2+大匙2
粗挽きブラックペパー
20ふり

作り方

1

[切る・炒める]
ベーコンを拍子木切りにし、油とともにフライパンに入れて火にかける。
中火(こんがりするまで)

2

写真

[混ぜる]
火を止め、パスタの茹で汁、生クリーム、粉チーズ、卵黄を混ぜる。
(卵黄はチーズの上に置くとだまになりにくい)

3

写真

[茹でる]
パスタを茹でる。
★表示時間より1分短く

4

写真

水切り
パスタをざるにあげて水気をしっかりときる。
(茹で汁を少しとっておく)

5

[絡める]
麺を加えて火にかけ、回りから大きくゆっくり混ぜながら煮詰める
中火~中強火(ソースにとろみがつくまで)

6

[盛り付ける]
皿に盛り、粉チーズ、ブラックペパーをふる。

7

《残った生クリーム》
アイスに→レシピID:1984055
《余り卵白》
ガトーショコラに→レシピID:2216113

8

写真

【動画】
ポイントを分かりやすくご紹介しています♪
https://youtu.be/itqJ6guQEsQ

コツ・ポイント

・薄い場合は2でコンソメを加える。
・塩気強めなので、減らす場合は茹で汁60、お湯60にする。
・ソースは鍋縁・底から熱が入る。
・ベーコンこんがり、ブラックペパーたっぷりがカルボナーラの基本
・中沢、メグミルクだと甘くなる。

このレシピの生い立ち

イタリアン勤務時代に作っていたカルボナーラを作りやすくアレンジしました。
明治さんの十勝フレッシュをいただいたので作りました。
レシピID : 3433866 公開日 : 15/09/30 更新日 : 21/05/04

このレシピの作者

流行り映え系変わりもの好き。資格マニア:調理師/教員/HM協会ケーキM・パン修了/整理収納AD/JSAアイシング・イソマルト・パーティーデコ講師/漢検2級/食育In
★クックパッドアンバサダー2021
少材料&短時間&低労力&少洗い物で簡単作りおき弁当デコ飯カフェ飯
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2016/06/20

写真

ソーセージとたまねぎ入れました!カルボナーラ意外と簡単ですね。

USstudent

ありがとうございます^ ^ポイント抑えると簡単ですよね♪

2015/12/04

First tsukurepo mark
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初めて家で美味しいカルボナーラを作ることができましたー♡

いちぜん

ありがとうございます♪綺麗‼美味しくできて良かったです^^