赤オクラのピクルス
農Pro
作り方
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1
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耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れレンジで10秒加熱し、かき回して砂糖を溶かす。さらに水を加えピクルス液を作る。
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2
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オクラはネットに入れて擦り合わせてうぶ毛を取る。(レシピID : 2465045を参考にしました)
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3
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オクラはガクより上を切り離す。さらに半分に切り瓶に詰める。冷めたピクルス液、薄切りにしたにんにく、ローリエを入れる。
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4
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1日漬けたら食べられます。赤い色はだんだんと薄くなっていくので、お早めに食べてください。
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コツ・ポイント
赤オクラのうぶ毛を取るのに塩で板ずりすると、せっかくの赤色がまだらになってしまいます。
また、茹でると完全に緑のオクラに変身してしまうのでご注意ください。
また、茹でると完全に緑のオクラに変身してしまうのでご注意ください。
このレシピの生い立ち
赤オクラの赤い色を落とさないための3か条
1.うぶ毛はネットで擦り合わせて取る
2.茹でない
3.早めに食べる
でした!
1.うぶ毛はネットで擦り合わせて取る
2.茹でない
3.早めに食べる
でした!
農Pro
